اقرأ هذه المقالة
تعتبر البودينغ من أشهى حلويات الكريمة الباردة، والتي تقدم خاصة في فصل الصيف الحار، حيث تشبه حلوى البودينغ العربية في الشكل والملمس، ومن أشهر أنواع البودينغ في مطبخ الحلويات العالمية هي بودنغ الفراولة، وهي سنتحدث عنها في هذا المقال.
وصفة بودينغ الفراولة:
الأجزاء:
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- علبة من فاكهة الفراولة الطازجة.
- علبة كاملة الدسم (للتزيين).
كيفية التحضير:
- نخرج الفراولة من الرغيف الفرنسي وننظفها ونقطع كل قطعة إلى قطع صغيرة.
- نجهز مقلاة متوسطة الحجم، ونضيف إليها كمية من الماء، ونضع المقلاة على الموقد على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الماء.
- نضع الفراولة المقطعة وكمية السكر الأبيض على الماء المغلي.
- نحرك الخليط على نار متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم، ونستمر بالتحريك لمدة ثماني دقائق تقريباً.
- نذوب كمية نشا الذرة في الماء ونضيفها إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك بملعقة خشبية.
- نضيف مسحوق الفانيليا وقشر الليمون المبشور إلى الخليط، مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط جيداً ويبقى على النار لبضع دقائق.
- سنترك حلوى بودنغ الفراولة جانبًا في الوقت الحالي؛ حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- نحضر الزبادي أو الأكواب الكبيرة ونسكب فيها بودنج الفراولة ونزينها بالقليل من الكريمة والشوكولاتة.
- نضع حلوى بودنغ الفراولة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. حتى تتماسك الحلوى وتقدم باردة.
نصيحة:
- إذا أردنا أن يصبح بودنغ الفراولة متماسكاً جداً، نضيف نصف كوب من نشا الذرة.
- إذا أردنا أن يكون لبودنج الفراولة قوام ناعم، نقوم بهرس ثمار الفراولة مع السكر بعد عملية الطهي، مع ضغطها بالملعقة في وعاء كبير.