تعرف علي …. طريقة عمل فتة الدجاج 2025

فتة الدجاج:

تعتبر فتة الدجاج من أهم الأطباق الشامية. ويتميز بطعمه اللذيذ واللذيذ. وتختلف طرق التحضير من منطقة إلى أخرى. المكونات الأساسية هي الأرز والدجاج وخليط الزبادي والطحينة الذي له طعم مميز. وإليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

طريقة عمل فتة الدجاج :

الأجزاء:

• 1 كيلو دجاج.
• قطعتين من ورق الغار.
• 6 فصوص من الهيل.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 عود قرفة.
• 1 بصلة، مقسمة إلى أرباع.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة.
  مكونات الأرز:
• 3 أكواب أرز طويل الحبة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 فصوص هيل.
• 1 و 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
  مكونات خليط الزبادي:
• 5 أكواب من الزبادي.
• 3 ملاعق طحينة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة برش ليمون.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
  للتقديم:
• 3 أرغفة خبز مقطعة ومحمصة.
• 1 كوب مكسرات مقلية.
• البقدونس المفروم.

كيفية التحضير:

• في مقلاة على النار نقوم بطهي الدجاج بوضع الدجاج ثم نضيف ورق الغار والهيل والملح والقرفة والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والزنجبيل والأعشاب المختلطة والبصل. نغطي الدجاج بالماء ونحتفظ به حتى يغلي ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
• صفي المرق واتركيه جانباً وأزيلي العظام من الدجاج.
• تحضير الأرز: نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
• ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الهيل، وسخنيه قليلاً، ثم أضيفي الأرز، وقلبي بلطف، وأضيفي الملح، واغمسي الأرز في الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج. منتهي.
• لتحضير خليط الزبادي: ضعي الزبادي، وبرش الليمون، والثوم، وعصير الليمون، والطحينة، والملح، ومسحوق البابريكا في وعاء، وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
• ضعي الخبز المحمص في وعاء كبير، ثم أضيفي المرق، ثم أضيفي الدجاج المفروم ثم القليل من خليط الزبادي، وقلبي الخليط جيداً.
• نضع الخبز في وعاء التقديم، ونقسم فوقه الأرز ثم خليط الزبادي.
• يرش البقدونس المفروم والمكسرات المحمصة وتقدم فتة الدجاج.

الصحة والعافية