بهذه الطريقة يتم تحضير الهرديا العادي الأصلي
المكونات والمكونات
- 3 بيضات.
- كوب زيت.
- 500 جرام سميد.
- ونفسي.
- كوب من الدقيق.
- خميرتان.
- كأس الطلاء.
- كوب من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء متوسط الحجم، ونخلط فيه البيض، والفانيليا، والزيت، والسكر، ونخلطهم جيدًا.
- أضيفي كوب عصير الليمون، ثم كوب الرمل، وكوب الدقيق، والخميرة.
- نواصل خلط المكونات حتى تتجانس تماماً ونحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
- نحضر قالب الحلوى وندهنه بالزبدة.
- البدء في صب الخليط.
- تحضير الفرن على حرارة 200 درجة.
- أدخلي القالب إلى الفرن لبعض الوقت حتى يصبح سطح الرف على الرف ذهبي اللون.
- يتم إخراج الحرشة وتقطيعها وتقديمها مع كوب من الشاي.
طريقة عمل الحرشة المغربية على يد الشيف محمد حامد
المكونات والمكونات
- 500 جرام سميد ناعم.
- 2 لتر من الحليب.
- الخميرة الحمراء.
- كأس الطلاء.
- حفنة من الزبيب.
- كوب زيت.
- الملح إذا لزم الأمر.
خطوات تحضير الروضة
إقرأ أيضا:تعرف علي ما هي تركيبة الأملاح المعدنية gnc pdf 2025- نحضر وعاء بلاستيكي ونخلط فيه كمية السميد مع كمية الساندوتش وكمية مناسبة من الملح مع الخمار ونحرك.
- أضيفي كوب الزيت واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي حفنة من الزبيب، ثم كمية الحليب المذكورة في المكونات، واخلطي من جديد.
- دع العجينة تقف لبضع دقائق.
- نحضر صينية خبز ونرش عليها القليل من السميد.
- تُشكل العجينة على شكل أقراص.
- بعد أن تنضج العجينة تماماً، رشي عليها القليل من السميد، ضعيها في فرن على نار متوسطة واتركيها على الرف حتى يتحول لونها العلوي إلى اللون البني. ثم أخرجيها وقدميها.
طريقة عمل روا مع الشيف نادية سرحان
المكونات والمكونات
- كيلو سميد.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة زيت
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير
- ضعي كمية السميد في وعاء بلاستيكي، وأضيفي كمية مناسبة من الملح، وملعقة من الخميرة، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى الخليط السابق واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- نضيف كوب الحليب إلى الخليط ونعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة طرية.
- سخني مقلاة متوسطة الحجم، وادهنيها بالزيت، ثم ضعي العجينة فيها، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول سطحها إلى اللون البني.
- قدّم الحرشا دافئًا.
طريقة عمل الحرشة بالجبنة المحلية
المكونات والمكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي …. طريقة عمل مخلل الشمندر بالبصل والفلفل والثوم في البيت 2025- خمسة كيلوغرامات من السميد الناعم.
- 5 لتر من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 1 مكعب خميرة ناعمة.
- 2 جرام من الخميرة الجافة الفورية.
- زيت.
- سمنة.
- زيتون.
- ملح حسب الطلب.
- جبنتي.
خطوات التحضير
- أحضري طبقاً بلاستيكياً واخلطي فيه كيلوغراماً ونصف من السميد الرقيق مع كمية من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ثم أضيفي القليل من الزيت ثم الملح والخميرة والسكر والحليب.
- نحرك جيداً بين جميع المكونات حتى تمتزج وتصبح عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- نفرد قطعة من العجين على سطح، ثم نرشها بالسميد، ونفرد عليها بعض الحشوة (الجبن المحلي).
- ثم نأخذ قطعة أخرى من العجين ونلفها على الطبقة الأولى.
- اضغط عليه حتى يندمج مع الطبقة أدناه.
- نطوي الجوانب للداخل حتى لا تخرج الحشوة أثناء التحضير والخبز.
- نقطع العجينة إلى كوب، ونعطيها شكل القرص.
- ويستمر التقطيع حتى نفاد العجينة كلها
- تحضير مقلاة معدنية ثقيلة، ووضعها على نار متوسطة.
- ضعي أقراص العجين في المقلاة الواحدة تلو الأخرى حتى تنضج تمامًا.
كيفية صنع فرشاة في مقلاة
المكونات والمكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي …. طريقة عمل شوربة الكريمة بالشوفان 2025- 600 جرام سميد ناعم.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب من الزبدة المذابة.
- كوب صغير من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- الملح إذا لزم الأمر.
خطوات التحضير
- نخلط 600 جرام من السميد الناعم مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونضيف كمية مناسبة من الملح إلى الخليط ونحرك.
- الآن أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر وكوب صغير من الزيت مع الزبدة، واخلطي المكونات مرة أخرى واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- أضيفي كوب ونصف من الحليب وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة.
- نخلط المكونات لكن بدون عجن يكفي الخلط.
- تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة وتُغلف بقشرة السميد.
- ضعي كل قطعة من العجين على سطح نظيف وجاف ومستو.
- افردي العجينة قطعة واحدة في كل مرة حتى تنتهي جميع القطع المقطوعة.
- تُطهى العجينة في مقلاة معدنية متينة، وتُقلب على نار خفيفة.
- توضع الفرشاة على الجانب الأول وعندما تلاحظين التورم، يتم تحويل الشعر الجامح إلى الجانب الآخر.
- تحمر الكمية كلها وبعد أن تصبح العجينة جاهزة، تقدم الهارا ساخنة مع العسل والجبن.
طريقة عمل الحرشة على يد الشيف حليمة الفيلالي
مكونات
- ثلاثة أكواب من السميد.
- نصف كوب سكر.
- 1 كوب من الزبادي السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- قليل من الملح.
- 1 جرام فانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير و الخطوات
- في وعاء جاف، اخلطي جرامين من الفانيليا مع قليل من الملح ونصف كوب من السكر وحركي.
- ثم نضيف كمية الحليب والزيت النباتي والزبدة المذوبة ثم نحرك جيداً.
- أضيفي البيكنج باودر السابق إلى المكونات.
- أخيرًا، أضيفي أكواب السميد كوبًا تلو الآخر، وليس دفعة واحدة.
- نخلط المكونات جيداً مرة أخرى حتى تمتزج المكونات تماماً للحصول على عجينة ذات قوام متماسك ومناسب للتشكيل.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ثم نبدأ في تشكيلها.
- تُقسم العجينة إلى كرات.
- الكرة المعنية مضغوطة.
- يغمس كل قرص في طبق من السميد الناعم.
- نحضر طبق فرن بحجم مناسب لعدد الأقراص، ونقوم بدهنه بالزيت.
- ضعي الأقراص جانباً ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة عالية
- بعد أن تنضج العجينة، أشعلي الشواية قبل إزالة صينية الخبز حتى تتشقق الأقراص ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- الآن أصبحت المئويات جاهزة للتقديم، ولا يتطلب الأمر الكثير من الجهد وإضاعة الوقت.
وفي الختام يمكن القول أن الحرشة هي من الأكلات الشعبية للشعب المغربي مثل الكسكس وكعب الغزال والغربية، كما أن الحرشة هي أحد الموروثات الثقافية التي ورثها الشعب المغربي عن البربر. تقوم بتحضيرها وطهيها بحضور العميل.