اقرأ هذه المقالة
محشي الفلفل الحار المخلل :
تخليل: هي عملية حفظ الطعام أو تمديده إما عن طريق التخمير اللاهوائي في الماء المالح أو عن طريق الغمر في الخل. المخللات هي وجبات خفيفة لذيذة توضع بجانب الأطباق الرئيسية المرغوبة وتفتح الشهية. من أنواع المخللات اللذيذة والمبتكرة هو مخلل الفلفل الحار المحشو بجبنة الفيتا اللذيذة. طعمه لذيذ وننصح بتجربته.
إليك طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار المحشو:
الأجزاء:
- قرون الفلفل الحار (نحتاج إلى اختيار الفلفل الحار الأكبر قليلاً حتى نتمكن من حشوها).
- 2 طماطم.
- 2 فص ثوم.
- بَقدونس.
- 2 فلفل.
- لتر من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- حبتين ليمون.
كيفية التحضير:
- نقطع الفلفل الحار بشكل طولي.
- نقطع جميع مكونات الخضار إلى مربعات صغيرة وتكون كميات الخضار حسب التوافر والتفضيل.
- حركي المكونات جيدًا، ثم ابدئي بحشو الفلفل، وهكذا حتى تنتهي جميع المكونات.
- تحضير برطمان وتعقيمه جيداً بالماء الساخن.
- نضع الفلفل في الوعاء ونقطع الليمون إلى شرائح. يمكننا أيضًا إضافة نفس مكونات الحشوة ووضعها من الخارج بجانب الفلفل.
- ضعي كمية الماء والملح والسكر في وعاء كبير، وقومي بتحريك جميع المكونات حتى يذوب الملح والسكر.
- نسكب خليط الماء فوق الفلفل، ونغلق البرطمان بإحكام.
- يستغرق الفلفل حوالي 7 إلى 10 أيام حتى ينضج.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار المحشو بجبنة الفيتا:
الأجزاء:
- 1 كيلو فلفل أحمر حار.
- عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 أكواب من الماء.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- 9 ملاعق كبيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
مكونات الحشوة: - 1/2 كيلو جبنة فيتا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
كيفية التحضير:
- نقوم بتنظيف الفلفل الحار وغسله وتجفيفه جيداً.
- نخلط الماء والخل والسكر وعصير الليمون جيداً في وعاء ونترك المحلول جانباً.
- أضف الفلفل الحار والثوم إلى وعاء معقم.
- نسكب فوقها المحلول الملحي ونغلقها.
- ضع الجرة في مكان دافئ ومظلم.
- نترك الفلفل المخلل لمدة أسبوعين، ثم نفتح البرطمان ونصفيه من الماء.
- قطع رأس الفلفل فقط.
لعمل الحشوة: - نخلط جبنة الفيتا، والفلفل الحار، وزيت الزيتون جيداً.
- تحشى قطع الفلفل الحار بملعقة صغيرة من خليط جبنة الفيتا.
- نرتب الفلفل في الوعاء ونسكب زيت الزيتون فوقه.
- ونضعه في الثلاجة ونستخدمه عند الضرورة.