أنواع ومواقع إنتاج الزبادي
يُصنع الزبادي من أنواع مختلفة من منتجات الألبان، ففي كل بلد يُصنع من نوع من أنواع العلكة، وسنوضح ذلك في النقاط التالية.
- في الولايات المتحدة، يُصنع الزبادي من حليب البقر.
- وفي أوروبا، يُصنع الزبادي أيضًا من حليب البقر.
- في تركيا ودول أوروبا الشرقية يصنع من حليب الأغنام والماعز.
- يُصنع الزبادي من حليب الجاموس في الهند ومصر.
تعود بدايات صناعة الزبادي إلى آسيا الصغرى في تركيا، حيث لا يزال يُصنع في البيوت التركية.
طريقة صنع الزبادي في المنازل التركية
- قومي بغلي الحليب جيداً واتركيه مكشوفاً حتى يتبخر الماء.
- ثم يتم تبريده وإضافة كمية من الزبادي الجاهز إليه.
- ثم يتم تخميرها لساعات ثم تصبح جاهزة.
كيفية صنع الزبادي في المصانع الحديثة
- تضيف مصانع الزبادي المواد الصلبة للحليب للحصول على قوام أكثر صلابة، مثل البودنج.
- تضاف بكتيريا اللاكتوز إلى الحليب لتخمر الحليب.
- يتم تحضير الزبادي من الحليب الطازج عن طريق تسخينه إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية لفترة معينة من الزمن.
- ثم يترك ليبرد على حرارة 46 درجة حتى يتكاثف ويقضي على البكتيريا التي تفسد الحليب.
- أضف البكتيريا التي تعمل في التخمير واترك الخليط ليبرد ويأخذ القوام المطلوب.
القيمة الغذائية للزبادي
- يعتبر الزبادي مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، حيث يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين.
- كما أنه يحتوي على بعض السكريات.
- الحليب مصدر للفيتامينات
- الريبوفلافين (B2) وB2.
- كما أن الزبادي منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مفيدًا لنظام غذائي لإنقاص الوزن.
بعض النصائح عند شراء الزبادي
- عند شراء الزبادي، انتبه إلى العلامة التجارية التي تنتجه.
- يجب أن تكون العلامة التجارية في الفئة العضوية كما تمت الموافقة عليها
- نبذة عن حليب البقر في صناعة الزبادي.
- يجب أن يكون الزبادي خاليًا من المواد الكيميائية
- يجب أن يأتي الحليب المصنوع من الزبادي من أبقار تتغذى على العشب الطبيعي لأن ذلك يمنح الحليب العناصر الغذائية الكاملة.
الفوائد الصحية للزبادي
يحتوي الزبادي على العديد من الفوائد الغذائية لصحة الإنسان، وخاصة العديد من أنواع البكتيريا الحية، ومن فوائد الزبادي الصحية ما يلي:
إقرأ أيضا:تعرف علي تمارين تنحيف الزنود وشدها 2025- تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
- تسهيل عملية هضم الطعام.
- يمنع الإسهال.
- يقضي على الإمساك ويساعد على حركة الأمعاء.
- تسهيل امتصاص الجسم للعناصر الغذائية بعد هضم الطعام.
- القدرة على تحطيم جزيئات السكر لتسهيل امتصاصها.
- خفض ضغط الدم المرتفع.
- يقوي العظام ويمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- يكافح انتفاخ البطن، ويخلص الجسم من الغازات.
- يقوي المعدة والجهاز الهضمي.
- يعمل على زيادة الدورة الدموية في الجسم.
- يساعد على بناء أنسجة وخلايا الجسم.
كيف يتم صنع الزبادي من مسحوق الحليب؟
في حالة عدم توفر الحليب السائل الطازج، يمكن تحضير الزبادي من الحليب المجفف باتباع الخطوات التالية:
كيفية صنع الزبادي
مكونات
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبادي.
كيفية التحضير
- ضعي الماء في وعاء مناسب، وأضيفي إليه الحليب، وقلّبي حتى يذوب.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي.
- ارفعي الحليب عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- أضف الزبادي وحرك الزبادي.
- نغطي الحليب ونضعه في مكان جاف حتى يتخمر.
- نسكب الخليط في أكواب الزبادي ونضعه في الثلاجة حتى يحفظ.
فوائد اللبن الرائب للحامل
يحتوي الزبادي على العديد من الفوائد الصحية والغذائية للحامل والجنين، وذلك لأن الزبادي غني بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات. ومن أهم فوائد الحليب للحامل ما يلي:
إقرأ أيضا:تعرف علي من سلبيات الاجتماعات الدورية 2025- تزود المرأة الحامل بالكالسيوم لبناء عظام الجنين.
- تشكل البروتينات الموجودة في الحليب خلايا الجنين.
- تساعد البكتيريا المفيدة الموجودة في الزبادي على تحسين عملية الهضم.
- يحمي المرأة الحامل من الإصابة بالإمساك والبواسير.
استخدام اللبن الرائب للبشرة
يدخل الزبادي في العديد من الوصفات الطبيعية للبشرة ولعلاج العديد من مشاكل البشرة، وذلك من خلال استخدام الزبادي مع بعض الإضافات الأخرى كقناع للوجه. يقوم الزبادي بما يلي للبشرة.
- يساعد حمض اللاكتيك الموجود في الزبادي على ترطيب البشرة الجافة والتخلص من آثار التعب والإرهاق.
- يساعد على تقشير البشرة من خلايا الجلد الميتة.
- يزيل الوجه الهالات السوداء.
- يساعد الزنك الموجود في الزبادي على تفتيح لون البشرة.
- يخلص البشرة من آثار حروق الشمس.
- يلطف الاحمرار ويحافظ على توازن الزيوت الطبيعية للبشرة.
استخدام الزبادي في تحضير الحلويات
يستخدم الزبادي في تحضير العديد من الحلويات وبعض أنواع الكعك والمعجنات. وسنقدم لك طريقة تحضير كيكة الزبادي من خلال الخطوات التالية:
فطيرة الزبادي
مكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب من السكر البودرة.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة من قشر الليمون.
تزيين
- ربع كوب من السكر البودرة.
شربات
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيفية التحضير
- سخني الفرن إلى 160 درجة.
- دهن قالب الكيك بملعقة من الزبدة وفرشاة ناعمة.
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء.
- ضعي البيض والسكر في وعاء الخلاط واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضيفي الزيت وقشر الليمون والزبادي.
- ثم نضيف الدقيق ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام الكعكة.
- نسكب الخليط في قالب الخبز وندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- ضعي جميع مكونات الشربات في وعاء على النار حتى يغلي.
- ضعي الكيك في طبق التقديم، ثم اسكبي الشراب الساخن عليه.
- ثم نرشها بالسكر البودرة للتزيين.
وفي الختام، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم معلومات جيدة ومفيدة عن الزبادي وكيفية صنعه في المنزل والمصانع، وأن نكون قد أوضحنا القيمة الغذائية للزبادي وفوائد الزبادي الصحية العديدة. الجلد والنساء الحوامل. وقد ناقشنا أيضًا بعض الوصفات المستخدمة في صنع الزبادي للاستفادة من المقال. .
إقرأ أيضا:تعرف علي وجادلهم بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ إلا الذين ظلموا 2025