في هذا الموضوع نتناول السعرات الحرارية الموجودة في لحم البقر من خلال صفحة المقالة. يعتبر لحم البقر من اللحوم الحمراء المفيدة جدًا والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين اللياقة البدنية، لكن الاستهلاك المفرط للحوم البقر يمكن أن يسبب الكثير من الضرر، لذا تابع جميع التفاصيل أدناه.
السعرات الحرارية في لحم البقر
- تختلف السعرات الحرارية حسب عملية الطهي، وكذلك الأشياء مثل الدهون المضافة مقارنة باللحوم المطبوخة.
- كما أن السعرات الحرارية الموجودة في قطعة اللحم المشوي تختلف عن اللحم المطبوخ في طبق خزفي.
- لذا فإن كل طعام يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك وجدنا 85 جراماً من لحم البقر المطبوخ.
- يحتوي على 189 سعرة حرارية.
- يوجد 183 سعرة حرارية في 85 جرام من لحم البقر، لذلك نرى أن عدد السعرات الحرارية يختلف باختلاف نسبة الدهون الموجودة.
- بينما يحتوي 85 جرام من لحم البقر المطبوخ على 245 سعرة حرارية من اللحوم المطبوخة وبعض الزيوت والمواد المضافة الأخرى.
القيمة الغذائية للحوم البقر
- لحم البقر غني بالعديد من العناصر الغذائية أهمها الزنك والحديد، حيث تعمل هذه العناصر على تقوية الشعر.
- يمنح المرأة بشرة جميلة ونضرة.
- لحم البقر غني بفيتامين ب12 الضروري للعظام.
- كما أن لحم البقر غني بفيتامين أ.
- كما أن لحم البقر غني بالعديد من العناصر، أهمها أن لحم البقر لا يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول كما يظن البعض.
لحوم البقر والتغذية
- لحم البقر مفيد جداً في النظام الغذائي لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جداً ويجب تناوله مشوياً.
- يمد الجسم بالبروتينات والطاقة اللازمة لبناء الجسم، لذا فإن فقدان الوزن من خلال النظام الغذائي لا يمثل مشكلة.
- ولكن لا ينبغي عليك تناول الكثير من الطعام لأن الإفراط في تناول اللحوم يمكن أن يسبب النقرس.
- وطالما أنك تأكل الكمية المناسبة من لحم البقر، فإن مستوى الكوليسترول في الدم لا علاقة له بلحم البقر.
- ومع ذلك، يجب أن ندرك أن الأسباب الرئيسية لأمراض القلب هي ارتفاع نسبة الكوليسترول.
- هذه عادات غذائية سيئة وكمية كبيرة من الأطعمة المقلية.
اقرأ أيضاً: لحم البقر، إيجابياته وسلبياته
إقرأ أيضا:تعرف علي البنية الأساسية للاتصالات وتقنية المعلومات تتبع 2025فوائد لحم البقر
- لحم البقر غني جدًا بالزنك، الذي يسمح للأكسجين بالوصول إلى جميع أجزاء الجسم بفعالية كبيرة ويجعل الجسم صحيًا.
- يقوي بصيلات الشعر ويمنع نضارة وحيوية البشرة.
- يمنع تساقط الشعر وتقصف الأطراف.
- يساعد الاستهلاك المنتظم للحوم البقر على تقوية بنية العضلات، لكن يجب عليك الاستمرار في ممارسة الرياضة.
- تحسين أداء الجهاز العصبي وتقوية الأعصاب.
تخزين لحوم البقر
- عند ذبح الأبقار يفضل تخزين اللحم قطعاً كبيرة في الفريزر، وتكون مدة التخزين ستة أشهر فقط.
- أما إذا كان الأمر يتعلق بتخزين الأرض، فيفضل أن تكون المدة ثلاثة أشهر فقط.
- وعندما ينضج اللحم فمن الأفضل تخزينه لمدة ثلاثة أشهر فقط.
- يجب أولاً تبريده ثم فصله لساعات قبل وضعه في الثلاجة.
- ثم يتم وضعها في الأكياس وإغلاقها بإحكام، ويجب الحذر من وضع الأطعمة شديدة الحرارة في الفريزر.
الآثار الجانبية للحوم البقر
يحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية التي تعتبر السبب الرئيسي لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
كما أن ارتفاع نسبة الكولسترول يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، أهمها مشاكل القلب والأوعية الدموية.
إقرأ أيضا:تعرف علي موعد عرض الطائرات في اليوم الوطني 90 1445 2025مساوئ اللحوم بشكل عام
على الرغم من أن اللحوم لها فوائد عديدة (بما في ذلك لحم البقر)، إلا أن هناك أيضًا عيوبًا كثيرة لتناولها بكميات كبيرة.
وعلى الرغم من عدم احتوائه على النشا، إلا أنه يزيد من مستويات السكر في الدم.
ويرجع ذلك إلى الحقائق التالية:
- فهو يزيد من مستويات البروتين في الدم ويعطل قدرة الكبد على تنظيم السكر.
- بسبب محتواه العالي من الدهون وكمية كبيرة من البهارات المستخدمة في الطهي.
- كما يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم وزيادة مفاجئة في مستويات الكوليسترول في الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
- يصاب الكبد بالتعب ويعاني من مشاكل مختلفة أهمها الغيبوبة الكبدية.
- يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم بسبب نقص الألياف، ومتلازمة القولون العصبي، والإمساك، والإسهال.
- ومشاكل المعدة مثل الانتفاخ والانتفاخ والمغص.
- يزيد من نسبة الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون، وذلك بسبب تكوين مادة كيميائية تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة.
- وتتشكل هذه المادة الكيميائية أيضًا عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، وتؤدي في النهاية إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- كما أنه يزيد الوزن ويسبب السمنة والأمراض المرتبطة بها.
قد يهمك أيضاً: السعرات الحرارية في لحم الضأن المطبوخ
إقرأ أيضا:تعرف علي حظك اليوم الخميس 26/3/2025 2025ما هو الفرق بين لحم العجل ولحم الضأن؟
يوصي خبراء التغذية دائمًا باختيار لحم البقر بدلاً من لحم الضأن، لأنه على عكس لحم البقر، يحتوي لحم الضأن على الكثير من الدهون التي لا يمكن إزالتها.
ونظرا لأهمية هذا الموضوع للصحة الشخصية، أشارت خبيرة التغذية منى ناصر إلى الفروق الغذائية بين لحم البقر والضأن.
ومن أبرزها:
- أولاً، يحتوي لحم الضأن ولحم البقر على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، إلا أن نسبة الدهون المشبعة في لحم الضأن عالية جداً.
- بالمقارنة مع لحم البقر، فهو يصنف على أنه دهون غير صحية وغير مفيدة لصحة القلب.
- ثانياً: السعرات الحرارية: بالمقارنة مع لحم البقر، يحتوي لحم الضأن على سعرات حرارية أكثر، وتكون السعرات الحرارية الموجودة فيه على النحو التالي:
- 100 جرام من لحم الضأن غير المطبوخ يحتوي على 142 سعرة حرارية.
- 100 جرام من لحم البقر غير المطبوخ يحتوي على 114 سعرة حرارية.
- ثالثاً: البروتين: تحتوي 100 جرام من لحم الضأن النيئ على 19 جراماً من البروتين.
-
- كما تحتوي 100 جرام من لحم العجل النيئ على 22 جرامًا من البروتين.
- رابعاً: الدهون: 100 جرام من لحم الضأن بنسبة دهون 7 جرام.
-
- محتوى الدهون في 100 جرام من لحم العجل (لحم البقر) هو 3 جرام فقط.
- خامساً: الكوليسترول: تحتوي 100 جرام من لحم الضأن على 66 ملجم من الكوليسترول.
- 100 جرام من لحم العجل (لحم البقر) يحتوي على 55 ملجم من الكوليسترول
أفضل قطع لحم البقر
- ما يميز اللحم البقري: كل قطعة لحم لها طرق إعداد وتتبيل وطهي مختلفة يجب أن تبحث عنها عند شراء لحم البقر.
- تجنب اللون الوردي الفاتح والمظهر الصناعي، فكلما كان اللون أغمق كان اللحم أفضل.
- ويجب أن يحتوي أيضًا على نسبة من الدهون لأن ذلك يمكن أن يحسن الطعم.
- لحم البقر هو أفضل لحم العجل لأنه طري جدًا ولا يحتوي على كتلة عضلية ولا يتطلب طهيًا طويلًا.
- ولأنها مشبعة، فإن العصير مثالي لتناول العشاء.
- هناك أيضًا قطعة لحم بقري ممتازة، قطعة خالية من الدهون من لحم البقر الصغير.
- لكنها لا تحتوي على الكثير من العصير وتحتوي على الكثير من الدهون لجعلها طرية.
- على سبيل المثال، شريحة لحم (شريحة لحم على شكل حرف T) موجودة في الأبجدية الإنجليزية.
- تقع الخاصرة في منتصف الجزء العلوي والخاصرة الرقيقة، وهي طرية وزبدانية المذاق وتقع فوق الخصر.
تحقق أيضًا من عدد السعرات الحرارية الموجودة في لحم الضأن
وقد قدمنا لكم معلومات مهمة عن محتوى السعرات الحرارية في لحم البقر عبر موقع تريندز ونأمل أن تستمتعوا بها.