كيفية تجفيف الخضار أمر سأتحدث عنه في الفقرات القادمة على موقع تريندز، لأن هناك أكثر من طريقة لتجفيف الخضار وتخزينها لفترة أطول.
كيفية تجفيف الخضار
- يمكن تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، بما في ذلك التجفيف بالفرن.
- وهذه الطريقة أفضل من تجفيف الخضار في الشمس لأن الشمس لا تكون متاحة دائماً.
- يتميز التجفيف في الفرن أيضًا بأنه لا يستغرق سوى بضع ساعات.
خطوات تجفيف الخضار
- قبل خطوات التجفيف، نقوم أولاً بغسل الخضار جيداً.
- ثم تقشر وتقطع حسب الرغبة.
- ضعيها في صينية مع ترك مسافة بين القطعتين.
- نضع صينية الخبز في الفرن بعد تسخينها إلى درجة حرارة منخفضة.
- اترك باب الفرن مفتوحا بحوالي 5 سم.
- نتركها في الفرن لعدة ساعات حتى تحصل على قوام مقرمش.
يمكنك أيضًا التعرف على: تعقيم الخضار
تجفيف الخضار في الميكروويف
من السهل تجفيف الخضار الورقية في الميكروويف.
- ترتيب أوراق الخضار على المناشف.
- ضعيه في الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يجف.
- نتركها لمدة نصف ساعة حتى تبرد تماماً.
- نقوم بتخزين الخضار في أكياس بلاستيكية أو في حاويات مغلقة.
- ضع الخضار في مكان جاف ومظلم ودرجة حرارة منخفضة.
- نراقب الخضار لمدة 10 أيام لمعرفة ما إذا كانت خالية من الرطوبة وإذا كانت هناك رطوبة نعيد استخدام الميكروويف.
- يمكن استخدام هذه الخضار لمدة 4 إلى 12 شهرًا.
كيفية تجفيف الخضار
يمكن تجفيف الخضار تحت أشعة الشمس عندما تزيد درجة الحرارة عن 37 درجة، مثل:
إقرأ أيضا:تعرف علي …. أعراض الطفح الجلدي 2025- يتم تحضير وعاء بوضع ورق أو قطعة قماش قطنية عليه لامتصاص الرطوبة.
- نحن نغسل ونقطع الخضار الطازجة.
- ضعي الخضار في صينية الخبز، مع ترك مسافة بين كل خضار.
- تغطية صينية الخبز بقطعة من الشاش، لكن دون لمس الخضار، لمنع وصول الحشرات إليها.
- ضعي صينية الخبز في ضوء الشمس المباشر وتأكدي من تقليب الخضار على كل جانب كل 3 ساعات.
- إذا لاحظنا أن قطعة القماش الموجودة تحت الخضار مبللة، نستبدلها بقطعة قماش جافة.
- نتركها في الشمس لمدة 6 ساعات ونحاول أن نكسر قطعة منها حتى تجف تماماً.
- إذا استغرق وقتًا أطول حتى يجف، اتركيه في مكان جاف وأعيديه إلى الشمس في اليوم التالي.
- قم بتخزين الخضروات المجففة في حاوية مغلقة بإحكام، ثم قم بتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
سترى أيضًا: اغسل الفواكه والخضروات جيدًا
مجفف الخضار
يمكن تجفيف الخضار بسهولة باستخدام المجفف كما يلي:
- يتم قطف الخضار الطازجة وغسلها وتقشيرها.
- ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم، مع التأكد من جفاف جميع القطع معًا.
- بالنسبة للخضروات التي يمكن أن يتغير لونها، مثل الجزر والكرفس والبازلاء والبطاطس والذرة والقرنبيط، ضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف بعض الملح.
- ضعه في المجفف دون أن تتلامس الأجزاء مع بعضها البعض.
- نقوم بضبط درجة حرارة المجفف حسب الدرجة المطلوبة لكل نوع من الخضار، كما هو موضح في التعليمات المرفقة.
- يستغرق التجفيف عادة من 8 إلى 12 ساعة.
- نخرج قطعة من الخضار، ونتركها تبرد، ونتأكد من جفافها، وإذا كان هناك بعض الرطوبة، نعيدها إلى المجفف.
- دع الخضار تبرد تمامًا لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
- ثم قم بتخزينها في عبوات مغلقة بإحكام وخزنها في مكان بارد وجاف ومظلم.
- يمكن استخدام هذه الخضار المجففة خلال سنة من تاريخ التجفيف.
اقرأ أيضاً: حفظ الخضار طازجة لفترة أطول
إقرأ أيضا:تعرف علي سمكة القمر لماذا لا تؤكل 2025وأخيراً تحدثت في هذا المقال عن كيفية تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، بحيث يمكن تخزينها لمدة عام كامل واستخدامها في الأطباق المختلفة، كما يمكن استخدامها أيضاً عندما لا يكون هناك موسم خاص لها.