اقرأ هذه المقالة
مخلل القرنبيط:
المخللات هي شكل من أشكال التخليل، أي وضعها في مادة تخليل، والتي تتضمن وضع الطعام في وعاء تحت ضغط الماء والملح، وإزالة الهواء لفترة معينة من الوقت حتى يصبح لدينا مخللات، والتي يتم وضعها بجانبها. هم. الطعام ويمكن أن يكون بمثابة فاتح للشهية. وعملية التخليل هي طريقة قديمة استخدموها لحماية الطعام من التلف.
من أنواع المخللات اللذيذة هو مخلل القرنبيط، يمكنك استخدام مخلل القرنبيط لتزيين اللحوم أو السندويشات. ويمكن أيضًا أن يكون إضافة رائعة كطبق مقبلات.
طريقة عمل مخلل القرنبيط:
الطريقة الأولى:
الأجزاء:
- 2 كوب (500 مل) قرنبيط، مقطع إلى زهيرات (حوالي نصف قرنبيط).
- 1 كوب (250 مل) ماء.
- نصف كوب (125 مل) من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) سكر.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ملح خشن.
- ½ ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود.
- 1 فلفل حار، مقطع إلى نصفين (اختياري).
- 1 فص ثوم، مقشر ومقطع إلى نصفين.
- 1 ورقة غار.
كيفية التحضير:
- ضعي زهور القرنبيط في وعاء زجاجي سعة 2 كوب (500 مل).
- ضعي باقي المكونات في قدر صغير واتركيها تنضج.
- دع المكازانات تطهى لمدة 5 دقائق.
- قم بتصفية السائل الساخن من خلال منخل ثم اسكبه في الوعاء مع القرنبيط.
- اتركي الخليط يبرد تماماً قبل تغطيته.
- نغلقها ونتركها ترتاح لمدة 24 ساعة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
- ثم نضع البرطمانات في الثلاجة ونتركها لمدة 24-48 ساعة قبل الأكل.
الطريقة الثانية:
الأجزاء:
- 1 رأس قرنبيط صغير.
- 1/2 فلفل أحمر.
- 1/2 فلفل برتقالي.
- 1 كوب خل أبيض.
- 1 كوب خل التفاح.
- 2 كوب ماء.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أو بديل السكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح، وقد تحتاجين إلى المزيد.
- 2 ملعقة صغيرة بذور خردل.
- 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
كيفية التحضير:
- يقسم القرنبيط المقطع إلى شرائح ويوضع الفلفل بالتساوي بين قدرين كبيرين.
- يُضاف الخل والماء والثوم والسكر والملح وبذور الخردل والكزبرة وحبوب الفلفل ورقائق الفلفل الأحمر إلى قدر صغيرة ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.
- عندما يغلي الخليط، اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل سكبه في كل مرطبان.
- عليك التأكد من توزيع الأعشاب بالتساوي في كل جرة.
- اتركي الخليط ليبرد تماماً قبل تغطيته، ثم ضعي البرطمانات في الثلاجة واتركيها لمدة 24-48 ساعة قبل تناول الطعام.