اقرأ هذه المقالة
مخللات:
المخللات هي شكل من أشكال التخليل، أي يتم وضعها في مادة التخليل، والتي تتضمن وضع الطعام في الماء والملح في وعاء مضغوط، وإزالة الهواء لفترة من الوقت، حتى يصبح لدينا مخللات، والتي يتم وضعها بجانبها. يتم وضع الطعام ويمكن أن يكون بمثابة فاتح للشهية. هناك عدة أنواع من المخللات، مثل الخيار المخلل والملفوف والقرنبيط والزيتون والفلفل، ومن أنواع المخللات غير المعتادة هو الخس المخلل. تعلم خطوة بخطوة كيفية تحضير هذا.
إليك طريقة تحضير الخس المخلل:
الأجزاء:
- رأس من الخس.
- 2 لتر من الماء المغلي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4-5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 4-5 فصوص من الثوم.
- 2-3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت دوار الشمس.
- رقائق الفلفل الأحمر.
- فلفل أسود مطحون.
كيفية التحضير:
- نبدأ بغلي الماء، ثم نشطف الخس ثم نقطع الجزر.
- أضيفي جميع الأعشاب إلى الماء، ثم أضيفي الثوم والزيت والخل واخلطيهم جيدًا.
- يجب أن يكون التتبيلة ساخنة وحلوة وحامضة قليلاً، وإذا لزم الأمر يمكننا إجراء تصحيحات لتناسب ذوقك.
- اغمر أوراق الخس بالكامل في التتبيلة واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل.
فوائد المخللات:
1. المخللات تحتوي على فيتامين ك:
على الرغم من أن المخللات ليست مليئة بالفيتامينات مثل بعض أنواع المنتجات الأخرى، إلا أنها مصدر جيد لعنصر غذائي واحد: فيتامين ك. هذا الفيتامين ضروري لعدد من عمليات الجسم، مثل تخثر الدم، وامتصاص الكالسيوم من عظامنا. والاحتفاظ بالكالسيوم. الكالسيوم من الأوعية الدموية لدينا.
إقرأ أيضا:تعرف علي علاج اسمرار البشرة بعد التقشير وكيفية تقشير البشرة وترميمها ومخاطرها 20252. مصدر للبروبيوتيك:
تحتوي الأطعمة المخمرة على بكتيريا صحية تساعد على تقوية الأمعاء وجهاز المناعة. تحافظ هذه البكتيريا الصحية، والتي تسمى أيضًا البروبيوتيك، على التوازن في الجهاز الهضمي حتى يتمكن الجسم من هضم الطعام بشكل صحيح وامتصاص العناصر الغذائية التي نحتاجها.
3. مصدر جيد لمضادات الأكسدة:
المخللات يمكن أن تزيد من تناول مضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في جميع الفواكه والخضروات على محاربة الجذور الحرة. الجذور الحرة هي مواد كيميائية غير مستقرة تتشكل بشكل طبيعي في الجسم وترتبط بمشاكل مثل أمراض القلب والسرطان.
إقرأ أيضا:تعرف علي أفضل علاج للبهاق في الوجه وأنواعه وأعراض الإصابة وإرشادات للمصابين 2025كم مرة يجب أن أتناول المخللات؟
نحصل على جميع الفوائد الصحية للمخللات من خلال الاستمتاع بوجبة واحدة في اليوم ومتوسط حصة من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة لأن المخللات مخمرة، مما قد يعني كمية كبيرة من الصوديوم. وينبغي أيضًا استخدام المخللات باعتدال، خاصة إذا كانت حساسة للملح.