تعرف علي …. طريقة عمل كرات الفريكة 2025

تعتبر كرات الفريكة من الأطباق التي تقدم كطبق مقبلات أو طبق جانبي في المطبخ المصري ومعظم المأكولات العربية. يتم تقديمها أيضًا مع الأطباق الرئيسية أو مع المعكرونة أو مع طبق الصلصة والأرز.

تحضير كرات الفريكة

الأجزاء

• 2.5 كوب مرق خضار منخفض الصوديوم.

• 3/4 كوب بقسماط القمح الكامل الجاف.

• 3/4 كوب جبنة رومي مبشورة.

• 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم غير مطبوخة (مقشرة ومبشورة بشكل خشن).

• 1 بصلة حمراء متوسطة، مفرومة بشكل خشن.

• 3 فصوص كبيرة من الثوم، مفرومة.

• 3 بيضات كبيرة الحجم، مخفوقة قليلاً.

• 1 ملعقة صغيرة ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

• ربع ملعقة صغيرة من بذور الشمر.

• رذاذ زيت الزيتون العضوي.

كيفية التحضير

• أولاً نحضر قدراً متوسط ​​الحجم ونضيف إليه الفريكة المطحونة والمرق ونتركه يطهى على نار عالية.

• ثم نحرك الفريكة ونخفض الحرارة إلى هادئة ونغطيها ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً وتمتص السائل لمدة (22 إلى 25) دقيقة.

• ثم نضعها جانباً لتبرد بدون غطاء لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم نخزن الفريكة المطبوخة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام (يمكننا القيام بهذه الخطوة قبل يوم واحد).

• ثم أضيفي الفريكة المبردة إلى وعاء كبير وحركيها حتى تتفتت الحبوب. أضيفي فتات الخبز والجبن والبطاطس والبصل والثوم والريحان والبيض والملح ورقائق الفلفل الحار وبذور الشمر. نحرك الخليط جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

• في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

• نقوم بعد ذلك بتشكيل 25 كرة فريكة من الخليط باليد (حوالي ربع كوب لكل كرة)، وإذا كانت هناك حاجة لرطوبة إضافية نضيف بيضة إضافية إلى خليط كرات اللحم.

• بعد ذلك نضع كرات اللحم على صينية خبز كبيرة غير مبيضة ومبطنة بورق الخبز ونرش كرات اللحم بسخاء بزيت الزيتون، أو ندهن كرات اللحم بلطف بزيت الزيتون البكر الممتاز.

• ثم ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج تمامًا وتكتسب اللون البني، لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع تقليب كرات اللحم بعناية في منتصف عملية الخبز.

كيفية التقديم

بعد التأكد من نضج الكرات نخرجها من الفرن ونقدمها حسب الرغبة مع المعكرونة أو مع أي صلصة من اختيارك.