تعرف علي …. طريقة عمل دجاج محشي بالأرز 2025

الدجاج المحشو بالأرز:

يعتبر الدجاج المحشي بالأرز من أشهر الأكلات في الوطن العربي، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار. هناك عدة طرق لتحضير الدجاج المحشي، ومنها ما يشمل حشوه بالفريك أو الخضار أو الأرز. يعتبر الدجاج المحشو بالأرز من الأطباق المميزة، اللذيذة، وسهلة التحضير، حيث يقدم عادة في حفلات الزفاف.

إليك طريقة تحضير الدجاج المحشو بالأرز:

الأجزاء:

• 2 كوب أرز.
• دجاجة كاملة، منظفة جيداً من الداخل والخارج.
• 100 جرام مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• 1 فص من الثوم المهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 كوب بازلاء.
• صنوبر ولوز مقشر للتزيين.

كيفية التحضير:

• نبدأ بغسل الأرز ونقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ضعي الملح والفلفل والكزبرة والزعفران والقرفة والبهارات المشكلة في وعاء واخلطيهم جيدًا.
• نأخذ القليل من خليط البهارات ونضعه داخل الدجاج وخارجه، حتى يتوزع بشكل جيد.
• سخني الزيت في مقلاة، واقلي الصنوبر واللوز واتركيهما جانباً.
• يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل. ثم أضيفي اللحم وقلّبي لبضع دقائق حتى ينضج اللحم.
• بعد تصفيته، يضاف الأرز المغسول والمنقوع، مع باقي خليط البهارات والبازلاء، ويغطى بالماء.
• نترك الأرز على نار عالية حتى يغلي الماء.
• خفضي درجة الحرارة واتركي الأرز ينضج.
• أخرج الدجاج من الطبق واحتفظ بالتتبيلة.
• نحشو الدجاج بكمية من الأرز ونربط الأرجل ونضعه في طبق خاص للخبز.
• دهن الدجاج بالكمية المتبقية من التتبيلة باستخدام فرشاة المطبخ.
• ثم أدخلي الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
• نسكب الكمية المتبقية من الأرز في وعاء التقديم، ونضع الدجاج المحشو بالأرز فوقه.
• يُزيّن الطبق باللوز والصنوبر المقلي.

الصحة والعافية