اقرأ هذه المقالة
يعتبر خبز بارا بريث من أشهر وأشهر أنواع الخبز في ويلز حيث يعتبر غنيا بنكهة الشاي والبهارات والفواكه المجففة، وعادة ما يتم تناوله في الصباح الباكر على مائدة الإفطار مع كوب من المشروب الساخن. ستوضح لك هذه المقالة كيفية صنع خبز بارا بريث في المنزل على الطريقة الويلزية، بخطوات بسيطة ومكونات سهلة التخزين.
كيف يتم تحضير خبز بارا بري؟
الأجزاء
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة (درجة حرارة الغرفة).
- ملعقتان كبيرتان من المشمش المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب المجفف.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
كيفية التحضير
- ننقع الشاي في الليلة السابقة لتحضير خبز البارا البري، ونضيف إليه الفواكه المجففة مثل: المشمش والزبيب، حوالي ملعقتين كبيرتين لكل منهما.
- ننخل الدقيق الأبيض عدة مرات في وعاء زجاجي عميق؛ لإزالة الشوائب العالقة والكتل الثقيلة في العجينة.
- نخفق ونحرك الخميرة والسكر مع الماء. حتى تجتمع المكونات وترتاح.
- نضع الدقيق في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ، ونضع فيه كلاً من المكونات التالية: الدقيق، والملح، والماء الدافئ، مع الحرص على سكب الماء برفق وبشكل تدريجي أثناء عملية العجن؛ لمنع ظهور الكتل والفقاعات.
- نضيف خليط الخميرة والبهارات المذكور أعلاه إلى الدقيق ونستمر بالتحريك لمدة نصف ساعة. حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة.
- نغطي وعاء العجين بقطعة من القماش أو ورق حفظ الطعام ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. حتى يتضاعف حجم العجينة وتبدأ بالتخمر.
- نترك العجينة مرة أخرى؛ حتى تحصل على نصف ساعة من الراحة.
- نحضر قالباً طويلاً متوسط الحجم، وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع فيه خليط الخبز.
- نخبز العجينة لمدة نصف ساعة أو حتى نلاحظ أن العجينة نضجت في الفرن.