تعرف علي …. طريقة عمل بيتزا البطاطس 2025

بيتزا البطاطس هذه، المبنية على وصفة إيطالية كلاسيكية، لذيذة بقدر ما هي بسيطة، مغطاة بشرائح البطاطس الرقيقة وزيت الزيتون وإكليل الجبل والجبن. لجعلها نباتية، ما عليك سوى تخطي الجبن أو استخدام الجبن النباتي المبشور بدلاً من ذلك.

طريقة تحضير بيتزا البطاطس

مكونات العجين

• 375 مل من الماء الدافئ.

• رشة من السكر الناعم.

• 1 كيس خميرة جافة.

• 600 جرام دقيق عادي، بالإضافة إلى دقيق إضافي للرش.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• 60 مل زيت زيتون، بالإضافة إلى زيت فرشاة إضافي.

تحضير العجينة

• ضعي الخميرة والسكر في وعاء صغير واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل. بعد ذلك، اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير واصنعي حفرة في وسطه.

• أضيفي خليط الخميرة والزيت. نستخدم سكينًا دائريًا في حركة القطع للخلط حتى يمتزج الخليط. استخدمي يديك لتحريك العجينة في الوعاء.

• دهن الوعاء بالقليل من الزيت. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.

• ضعيها في وعاء مُجهز ودهنها بالزيت. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها جانباً في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

مكونات الصلصة

• 1 رشة فلفل أحمر.

• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز.

• 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم، مبشور (حوالي 2 ملعقة صغيرة).

• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.

• 1 علبة طماطم كاملة مقشرة.

• 1 ملعقة صغيرة من السكر.

• 1 بصلة متوسطة، مقشرة ومقسمة إلى نصفين.

• 2 أغصان من الريحان الطازج مع الأوراق.

• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زبدة غير مملحة.

تحضير صلصة البيتزا

• نضغط الطماطم من خلال مطحنة الطعام، ونمزجها في محضرة الطعام ونضعها جانباً.

• يُمزج الزيت والزبدة في قدر متوسطة الحجم ويُسخن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. ثم أضيفي الطماطم ونصف البصل وأغصان الريحان والسكر. اتركه حتى يصبح عطريًا ولكن ليس بنيًا.

• يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يقل بمقدار النصف لمدة ساعة تقريبًا ويُتبل بالملح.

• اتركها لتبرد ثم قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

ملء المكونات

• فلفل أسود مطحون طازجًا.

• ½ بصلة صفراء صغيرة مفرومة.

• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم، بالإضافة إلى بضع أوراق كاملة للتزيين.

• 3 ملاعق كبيرة جبن مبشور ناعم (اختياري).

تحضير بيتزا البطاطس

• في وعاء كبير، اخلطي الماء والملح معًا حتى يذوب الملح تمامًا. لتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة نستخدم القطاعة أو حافة المبشرة الصندوقية.

• ضعي البطاطس المقطعة في وعاء من الماء المملح واضغطي عليها حتى تغمرها بالكامل.

• نتركها جانباً لتتبل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. ثم سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (إذا كنت تستخدم حجر الخبز/الفولاذ، ضع الحجر/الفولاذ في الثلث السفلي من الفرن قبل البدء في التسخين المسبق).

• عندما تنتهي البطاطس من النقع، صفيها في مصفاة ثم جففيها بمنشفة ورقية أو منشفة شاي نظيفة.

• ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبصل المفروم والقليل من الفلفل الأسود المطحون وقليل من الملح وإكليل الجبل المفروم.

• استخدمي يديك لتقليب كل شيء معًا بلطف حتى يتم تغطية البطاطس بالتساوي وتوزيع الأعشاب والبصل بالتساوي.

• ثم نمد أو نلف عجينة البيتزا على شكل دائري.

• ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو على قشر بيتزا مرشوش بقليل من الدقيق (في حالة استخدام حجر الخبز).

• وزعي البطاطس في طبقة متساوية فوق العجينة، مع التأكد من وصول شرائح البطاطس إلى حواف العجينة.

• رشي قليلًا آخر من الملح أو اثنين من الفلفل الأسود.

• ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتحول لون الجزء السفلي من القشرة إلى اللون البني بالتساوي وتصبح البطاطس طرية وتبدأ في التحول إلى بقع بنية.

• أخرج البيتزا من الفرن. رشيها بزيت الزيتون وتبليها بالقليل من الملح ثم وزعيها على كامل أوراق إكليل الجبل.

الصحة والعافية.