كيف تحضرين المسقعة؟
تعتبر المسقعة في مصر من الأكلات الشعبية الرخيصة التي يتناولها المصريون البسطاء ويطبخونها من وقت لآخر، ولأنها من الوجبات التي تتكون من مكونات بسيطة ورخيصة الثمن، فإنها تعتبر من أشهى الوجبات متاح. حب الناس. وعلى عكس التوقعات، فإن المسقعة ليست من أصل مصري، بل من أصل يوناني وتركي، ومنها انتقلت إلى العديد من دول العالم. ثم بدأ ينتشر في العديد من الدول العربية، وتم إتقان تحضيره، بل وتم إضافة العديد من الأصناف الأخرى.
وانتشرت المسقعة في بلاد الشام، في الأردن وسوريا وفلسطين ومصر والسعودية، على الرغم من اختلاف اسم المسقعة هناك. المسقعة عبارة عن طبق من الباذنجان المشوي أو المقلي أو المسلوق مع شرائح الطماطم والبصل والبطاطس المقلية، مع إمكانية إضافة اللحم المفروم والصنوبر.
تختلف مكونات المسقعة حسب البلد الذي يتم صنعها وطهيها فيها. في اليونان، على سبيل المثال، تتم معالجة بعض المنتجات الأساسية وتحويلها إلى مسقعة، بما في ذلك الجبن واللبنة والخيار. وفي مصر تؤكل المسقعة عن طريق قلي الباذنجان ووضعه في صينية الخبز في الفرن مع صلصة البشاميل واللحم المفروم وتقدم مع الأرز، ومنها ما يتم طهيه في وعاء الطبخ بعد قلي الباذنجان مع الفلفل والبطاطس المقلية، وهي عبارة عن تؤكل مع الخبز المحمص.
إقرأ أيضا:تعرف علي حبوب ريباريل أفضل مضاد للالتهابات وعلاج الدوالى 2025تحضير المسقعة على الطريقة المصرية
المقادير والمقادير لـ 5 أشخاص: 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم؛ 2 فلفل حار و 4 فلفل حلو. 4 فصوص ثوم، 4 طماطم، كوب ونصف عصير طماطم، ربع كوب زيت، ملح، فلفل وكمون.
طريقة التحضير: يقطع الباذنجان إلى شرائح ويرش فوق الباذنجان قليل من الملح لإزالة الماء الموجود فيه ويترك لمدة 20 دقيقة، بعدها يوضع في زيت القلي حتى يصل إلى درجة ذهبية. اللون، وبعد ذلك يقلى الفلفل الأحمر والبابريكا في نفس الزيت؛ ضعي الباذنجان والفلفل على طبق خارجي على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ثم نبدأ بتحضير صلصة الباذنجان. نضع عليه وعاء من الزيت، ونفرم الثوم، ونضيف الملح والفلفل ونقلب حتى يتحول الثوم إلى اللون البني الذهبي، ثم نضيف صلصة الطماطم ونترك الصلصة تغلي على نار خفيفة حتى تصل إلى درجة الغليان. سوف يصبح سميكًا قليلاً ثم أضيفي شرائح الباذنجان والفلفل والطماطم. تترك جميع المكونات على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم مع الخبز المحمص وتؤكل دافئة.
تحضير مسقعة بالباذنجان والبطاطس
المقادير والمقادير تكفي 7 أشخاص: 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم؛ 2 بطاطس متوسطة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بطاطس كبيرة مقطعة إلى حلقات. 5 فصوص ثوم مفروم، 3 فلفل حار، 4 طماطم، 2 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة. ملح وفلفل؛ 1 ملعقة صغيرة كزبرة. 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف كوب لحم مفروم زيت للقلي.
إقرأ أيضا:تعرف علي موضوع تعبير عن المرافق العامة للصف الأول الإعدادي 2025التحضير: نقطع الباذنجان إلى حلقات ونضيف إليه القليل من الملح حتى يخرج الماء الزائد. ثم صفي الباذنجان من الماء والملح استعداداً للتحمير. ثم تقطع البطاطس إلى قطع طولية وتضاف إليها كمية مناسبة من الزيت. ثم يوضع الباذنجان في الزيت وينتظر حتى يتحول الباذنجان إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك يوضع على مناشف ورقية لتصفية الزيت. ثم توضع البطاطس وتقلى مع الفلفل الحار والديك الرومي، ثم توضع على مناشف ورقية لتصفية الزيت.
ثم نبدأ بتحضير صلصة المسقعة، حيث نضع مقلاة على النار بها الزيت، وشرائح البصل والثوم، ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم صلصة الطماطم، والبهارات، والماء، والفلفل، والملح، والكزبرة، والفلفل الحار، مع التحريك المستمر حتى تلتصق المكونات ببعضها وتتكاثف الصلصة، ثم نبدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ثم نبدأ بتجهيز صينية الخبز قبل دخولها الفرن. ولهذا نضع طبقة من الباذنجان في أسفل الدرج مع طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الصلصة المحضرة. ثم نضع فوقها طبقة أخرى من الباذنجان، وهكذا تكون طبقة من البطاطس والفلفل، مع طبقة من اللحم المفروم وطبقة من الصلصة، ثم نضع باقي الصلصة على الطماطم المطبوخة شرائح الطماطم الطازجة ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات وتصبح جاهزة للأكل. ثم نترك صينية الخبز حتى تبرد ثم نضع المسقعة في وعاء التقديم ونتناولها مع الأرز أو الخبز.
إقرأ أيضا:تعرف علي كبر السن يوثر على الجماع 2025كيف تحضرين مسقعة بالجبنة؟
المقادير والمقادير لخمسة أشخاص: ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة؛ 3 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح كبيرة؛ 2 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح واسعة؛ علبة جبن شيدر أو موزاريلا مبشورة؛ نصف كيلو لحم مفروم، 2 بصلة مفرومة، نصف كوب عصير ليمون. قليل من الملح والفلفل والكمون والكزبرة. 3 ملاعق كبيرة معجون كاتشب. ربع كوب بقسماط، 2 ملعقة كبيرة زبدة، زيت قلي.
التحضير: نرش الملح فوق الباذنجان لتصفية الماء، ثم نصفيه ونضعه جانباً لإضافته إلى الزيت. ثم اقلي البطاطس والباذنجان في الزيت وعندما تنضج أخرجيها من الزيت على ورق المطبخ. ثم نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والكزبرة وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونترك المكونات على نار متوسطة حتى يكتسب اللحم المفروم والصلصة قواماً كثيفاً.
ثم يتم إحضار صينية الخبز وتدهن بالزبدة، وتوضع كمية البقسماط الكاملة وتوضع عليها طبقة من الباذنجان المقلي وطبقة من حلقات الطماطم. وطبقة من اللحم المفروم، ثم نكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية، ثم نرش كمية من الجبن الشيدر أو الموزاريلا ونضع صينية الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم نقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض.
وبهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة تحضير المسقعة. للمزيد من المعلومات برجاء ترك تعليق أسفل المقال. وسوف نقوم بعد ذلك بالاتصال بك مباشرة.