طريقة تحضير السمسم تشبه الطريقة التي نشتريها في المخابز، لكن مع ضمان الجودة والنظافة والتكلفة المنخفضة مقارنة بالأطباق الجاهزة، لأنه من أكثر أنواع المعجنات شعبية لدى معظم الناس. . نحن.
يمكن تناوله في الصباح مع كوب شاي على الإفطار أو ثلاث مرات يومياً بين الوجبات عند الشعور بالجوع، كما يمكنك وضع الحشوات المختلفة فيه كالعجين والجبن والمربى.
كيف تصنع شريحة من بذور السمسم؟
المعجنات بشكل عام من الأطعمة التي تمدنا بالطاقة وتعطي رائحة خاصة للمكان، لذلك يحبها الجميع، لكن البعض يخشى صنعها في المنزل، حتى لو كانت وصفة بسيطة ويتم تحضيرها كالآتي:
الأجزاء
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- ربع كوب سكر.
- كيس من البيكنج باودر.
- كوب من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخل
- ماء فاتر للعجن.
تحضير
- أحضري وعاءً عميقاً للعجن، ضعي فيه الدقيق، والحليب البودرة، والملح، وقلّبي جيداً واتركيهم جانباً.
- تحضير الخميرة بإضافة ملعقة من السكر والقليل من الماء الفاتر إلى الخميرة.
- نأتي إلى وعاء آخر ونضع فيه ملعقة كبيرة من الدقيق مع الخل وكيس من البيكنج باودر مع قليل من السكر.
- ننتظر حتى تتفاعل الخميرة ويغلي الخليط، ثم نضيفها إلى خليط الدقيق ونفركها معاً.
- ننزل الماء تدريجياً ونعجن المكونات معاً حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق باليد. ثم قسمها إلى قسمين متساويين.
- افردي قطعة من العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واستخدمي الشوبك لتوزيع العجينة على سطح أكبر.
- نجهز صينية خبز وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نقطع العجينة بقطاعة دائرية أو كوب، ونأخذ القطع ونضعها في طبق الخبز.
- نترك العجينة لمدة ثلث ساعة حتى تختمر، ثم نرش فوقها بعض بذور السمسم وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً، مع رش كمية كبيرة من السمسم فوق العجينة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل القرص بالعجين؟
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة عمل الشربوت السوداني 2025طريقة عمل شريحة بالسمسم والسكر
يمكنك تحضير كمية كبيرة من اللفائف وتخزينها في الثلاجة لحين تناولها. يفضل استخدام السمن المحلي بدل الزيت لأنه يضيف نكهة رائعة للعجين من خلال القيام بما يلي:
الأجزاء
- كيلو واحد من الدقيق المنخول.
- ثلث كوب زيت.
- كيس من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الضلوع.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب سكر.
- القليل من دبس السكر الأسود.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة من القرفة
تحضير
- نبدأ بنخل الدقيق ثم نضيف باقي المكونات الجافة ونحركهم معاً.
- نضع السمن على الدقيق ونعجن ثم نضيف الزبادي ونستمر.
- إذا كانت العجينة لا تلتصق بوعاء العجن، فهذه علامة على نجاح العجن إذا وضعنا قطعة من البلاستيك فوق الوعاء وتركناها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ننتظر ساعتين، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونشكلها على شكل قرص، ونضع العسل والماء في وعاء، ونحركهم، ونضعهم فيه، ثم نضع العجينة ونضعها في طبق الخبز. نضع بذور السمسم على وجهه ونعانقه بشدة.
- ندخل الطبق إلى الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ثم نخرجه ونقدمه.
انظر هنا: هذه هي الطريقة التي يعمل بها القرص الناعم
إقرأ أيضا:تعرف علي باث أند بودي مصر 2025لضمان نجاح عمل شريحة السمسم عليك اتباع بعض التعليمات مثل: ب. وضع منشفة أو قطعة قماش على الشريحة فور خروجها من الفرن ورشها بالماء والسكر بواسطة البخاخة.
إذا كنت تريد أن يكون جهازك اللوحي طريًا، ففكر في استخدام الزبادي كأحد المكونات، وتجنب الماء، واستخدام الخميرة التقليدية بدلاً من الخميرة الفورية.