كما تتميز طريقة تحضير السجق الشرقي، من أسرع الأطباق تحضيرا ولا غنى عنها على المائدة المصرية، باحتوائها على العديد من أنواع البهارات المميزة التي تجعلها ألذ.
طريقة عمل النقانق الشرقية
تعتبر السجق الشرقي من ألذ أنواع النقانق ذات النكهة الشرقية الخاصة بها وهي من الأنواع التي يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء.
يمكنك تقديمها مع الأرز كطبق جانبي، أو يمكنك تحضير النودلز بالصلصة الحمراء وبعد التحضير قومي بتقسيم النقانق فوقها كالآتي:
الأجزاء
- كيلو سجق شرقي.
- قطعتان من البصل المتوسط.
- حبتان من الطماطم الكبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملح للتذوق.
- رشة بسيطة من الفلفل البني.
- نصف كوب من الفلفل الملون.
تحضير
- نضع مقلاة على النار ونضع نصف كمية الزيت الموجودة لدينا، ونتركها حتى تسخن، ثم نضع فيها النقانق ونقليها لبضع دقائق.
- نخرج السجق من الزيت ونتركه لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نقسم السجق إلى نصف أجزاء متساوية.
- نحضر مقلاة أخرى، ونضيف إليها ما تبقى من الزيت، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم.
- اقلي البصل حتى يتقلص ثم أضيفي الطماطم والثوم وحركي المكونات وأضيفي الفلفل وانتظري حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
- أضيفي الفلفل وقومي بالتقليب لمدة دقيقة مع باقي الخضار. ثم أطفئ الحرارة.
- نضيف النقانق إلى خليط الخضار ونحرك ونترك الخليط على الموقد لمدة ست دقائق أخرى.
- نضع النقانق في وعاء التقديم، ونقدمها مع الخبز والسلطة أو مع الأرز الأبيض.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الدجاج المشوي في فرن فاطمة أبو حتّي
إقرأ أيضا:تعرف علي ماهو الحيوان الذي يصاب بالحصبة كالانسان 2025طريقة عمل النقانق مع الصلصة
بمساعدة الغشاء، يتم تحضير السجق، بعد إزالة الطبقة الخارجية منه، وتضاف الإضافات المختلفة إلى اللحم المفروم المراد حشوه.
مثل دهن لحم الضأن ولحمه مع بعض البهارات والبهارات، ويمكن تحضيره مع الصلصة باتباع الخطوات التالية:
الأجزاء
- نصف كيلو سجق شرقي.
- بصلة كبيرة.
- الطماطم كبيرة.
- كوب من الفلفل الملون.
- كوب ونصف من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- بعض الفلفل.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
تحضير
- نرفع مقلاة عميقة على النار ونسكب الزيت حتى يسخن، ثم نضع البصل ونقطع الأجنحة ونحرك حتى تذبل.
- يضاف الثوم إلى البصل ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف السجق إلى الخليط السابق ويقلب على نار متوسطة.
- عندما يبدأ النقانق في النضج، أضيفي الفلفل الملون والفلفل الحار وحركي.
- نترك الطماطم المفرومة وعصيرها هناك ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان.
- يتم إضافة البهارات المكونة من الملح والفلفل البني فقط، حيث أن السجق الشرقي يحتوي على كمية كبيرة من البهارات، حتى نحصل على الطعم المطلوب.
- اتركي الخليط على النار حتى تتكاثف الطماطم ويتماسك الخليط، مع تحريك المكونات كل دقيقة أو دقيقتين.
- نسكب النقانق في أطباق التقديم ونضعها دافئة على المائدة لتتناولها.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البسبوسة الأصلية
إقرأ أيضا:تعرف علي كم عمر الشيخ عباس سباع 2025طريقة عمل السجق الشرقي مع البصل
يعتبر البصل من الأطعمة التي لها فوائد عديدة للجسم، حيث أنه يقلل من الإصابة بالالتهابات، كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا والأنسجة.
كما أنه يخفض نسبة الكولسترول الضار ويتم تحضيره مع النقانق الشرقية باتباع الخطوات التالية:
الأجزاء
- ربع كيلو سجق فقط.
- حبتان من البصل، مقطعة إلى جوانح.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- بعض الكزبرة الجافة.
- الطماطم كبيرة.
- ملعقة من الثوم المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
تحضير
- نرفع مقلاة على النار، ونضيف الزيت حتى يسخن، ونضع فيها النقانق ونحرك لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها، مع مراعاة انخفاض درجة الحرارة بعد إنزالها في المقلاة.
- يُضاف البصل والفلفل البني والملح إلى النقانق ويُقلب حتى يبدأ في الذبول. ثم يضاف الكمون والكزبرة المجففة ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- قومي بتقسيم الفلفل الملون مع هريس الثوم وقومي بالتقليب. وأخيراً، أضيفي قطع الطماطم وقلّبي لمدة دقيقتين. ارفعي النقانق عن النار وقدميها.
- يمكن وضع النقانق على السندويشات وتقديمها مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل النقانق الشرقية كما في المطاعم
طعم النقانق التي يتم تناولها في المطاعم لذيذ ومميز، وهذا يجعلنا نتساءل كيف يمكننا تحضيرها بنفس الجودة.
إقرأ أيضا:تعرف علي قصة رائد علي عطالله الاحمدي 2025خاصة أنها من الوجبات السريعة التي يلجأ إليها الكثير من ربات البيوت بين الحين والآخر لتوفير الوقت وتكون مشابهة لما نأكله في المتجر، فيجب مراعاة ما يلي:
الأجزاء
- كيلو سجق.
- حبتان من البصل الكبير.
- كوب من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- عصا من الزبدة.
تحضير
- نأخذ السجق ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضع مقلاة مدهونة بالزيت على النار حتى تسخن ونضيف الزيت.
- أضيفي النقانق إلى الزيت الساخن وحركيها بلطف حتى لا تتفتت. ثم نتبلها بالفلفل البني والملح ونضيف ربع كوب من الماء المغلي ونغطي المقلاة.
- حرك النقانق من حين لآخر حتى يجف الماء. أخرج النقانق من المقلاة واتركها جانباً.
- نضع قطعة من الزبدة في نفس المقلاة حتى تذوب، ثم نضع عليها شرائح البصل ونحركها من حين لآخر حتى يتغير لونها، ثم نضع فوقها الفلفل الأخضر المفروم ونحركها معاً.
- تضاف الطماطم إلى الخليط السابق ويقلب الخليط لمدة دقيقة ثم ينقل إلى وعاء التقديم ويوضع فوقه الكاتشب.
شاهدي أيضاً طريقة صنع لوشن للبشرة الدهنية
طريقة عمل السجق الشرقي بالبيض والبصل
سجق البيض هو نوع خاص يحتوي على العديد من المكونات المفيدة، مثل البروتينات من البيض والكربوهيدرات من النقانق. تستغرق هذه الوصفة خمس عشرة دقيقة فقط ويتم تحضيرها كالآتي:
الأجزاء
- نصف كيلو من النقانق.
- خمس بيضات.
- حبتان من البصل المتوسط.
- ربع كوب زيت زيتون.
- أعشاب مختلفة .
- القليل من الكاري.
- رش الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
تحضير
- خذ النقانق وقسمها إلى أجزاء نصف متساوية، ثم قطع البصل إلى شرائح واتركه جانباً.
- نحضر مقلاة ونسخنها ونضع عليها الزيت وقبل التسخين نضيف السجق حتى لا يتفتت مع التحريك بلطف حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نسقط البصل ونحركه من وقت لآخر حتى يذبل، ثم نكسر البيض بالقشرة الخارجية ونضعه على السجق.
- خففي النار إلى درجة منخفضة، ورشي كمية قليلة من الملح والفلفل، وانتظري حتى ينضج الخليط، ثم انقليه إلى أطباق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الدجاج المشوي في فرن فاطمة أبو حتّي
طريقة تحضير السجق الشرقي بدبس الرمان؟
يعتبر دبس الرمان إضافة جيدة للطعام لأنه يغذي البشرة والشعر ويجعلهما أكثر صحة بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن، بالإضافة إلى بعض مضادات الأكسدة.
الأجزاء
- كيلو من النقانق المقطعة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ثلاث حبات بصل متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمون رائع.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
تحضير
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت حتى تبدأ درجة الحرارة في الارتفاع، ثم نضع فيها النقانق ونقلبها حتى تكتسب اللون البني.
- أضيفي الثوم المهروس والبصل المقطع إلى النقانق، واخلطي كل شيء معًا، ثم غطي المقلاة وانتظري بضع دقائق.
- نسقط الفلفل مع البهارات ودبس الرمان ونحركهم معاً ونضيف عصير الليمون ونحرك المكونات معاً ونترك الخليط لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ الموقد.
- تزيين السجق بالكزبرة الخضراء ووضعه على الطاولة بجانب الخبز والمخللات.
لقد قدمنا أكثر من طريقة لتحضير النقانق الشرقية، لكن يجب الحذر من الإفراط في تناولها، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، والتي بدورها تزيد من نسبة الكولسترول في الجسم، وهذا ما يجعل الإنسان أكثر عرضة للخطر. لمشاكل وأمراض القلب والأوعية الدموية ويمنع تمامًا الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومشاكل أخرى من زيادة كتلة الجسم.