تعرف علي …. طريقة عمل الحمام المحشي بالبرغل والمكسرات 2025

ويعتبر هذا الطبق من الأطباق المميزة واللذيذة المشهورة جداً في مصر ويقدم كطبق رئيسي. ويتميز باحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن. وفي هذا المقال عزيزي القارئ سنقدم لك وصفة رائعة لطبخ الحمام المحشو بالبرغل والمكسرات.

كيف يتم تحضير الحمام المحشو بالبرغل والمكسرات؟

المكونات اللازمة لتحضير الحمام

• 3 حمام بدون جلد.

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

• 2 كوب بصل مفروم خشناً.

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المطحونة.

المكونات اللازمة لتحضير البرغل

• 3 ونصف كوب مرق دجاج خالي الدسم.

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، أو حسب الرغبة.

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.

كيفية التحضير

• نقوم أولاً بتحضير الحمام، ونرش نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، ونضع البصل والمكونات الخمسة التالية في محضرة الطعام ونخلط حتى يصبح ناعماً.

• نضع بعد ذلك التتبيلة والبصل والحمام في كيس بلاستيكي كبير بسحاب، ونغلقه ونتركه منقوعًا في الثلاجة لمدة ساعة، مع تقليب الكيس من حين لآخر.

• ثم نخرج الحمام من الكيس ونتخلص من الماء المالح.

• في هذه الأثناء، نحضر البرغل وننقع الزبيب في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة ونتركه جانباً.

• ثم نغلي المرق في قدر متوسطة الحجم ونضيف البرغل وملعقة ونصف صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ونغطيها ونخفف الحرارة ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. دقائق أو حتى يمتص السائل .

• ثم نضيف الزبيب والصنوبر والزبدة ونحركها ونتركها تبرد قليلاً ونحشو بها الحمام.

• نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن إلى 400 درجة، ثم نجهز صينية خبز مناسبة للخبز في الفرن ونضع الحمام على صينية الخبز المغطاة برذاذ الطبخ.

• ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس الحرارة 180 درجة.

كيفية التقديم

نخرج الحمام المحشي من الفرن ونضعه في طبق مع أوراق الخس وشرائح الليمون ونزينه ببعض أوراق الكزبرة والصنوبر والزبيب ونقدمه فوراً.