اقرأ هذه المقالة
يعد هذا الطبق المصنوع من قطع اللحم المتبلة، من الأطباق العالمية ذات النكهة الجذابة التي تضفي عليها المزيد من النكهة والحنان. تستخدم في هذه الوصفة تشكيلة واسعة من الخضار، سنستخدم بعضها في هذه الوصفات، فلنبدأ بها عزيزي القارئ.
لحم مشوي مع جزر و مشروم
الأجزاء
- 20 جرام زبدة غير مملحة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 2 كوب كرنب مقطع.
- هريس الجزر بالكراميل.
- 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 350 جرام من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
كيفية التحضير
- تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية، ثم تحضير هريس الجزر المكرمل، وخلط الجزر وزيت الزيتون في طبق الفرن وتتبيله. اسكبي الثوم في زيت الزيتون، ثم لفيه بورق الألمنيوم وأضيفيه إلى الجزر. نحمصها في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الجزر.
- ضعي الجزر في قدر متوسطة الحجم، ثم أضيفي الزعتر والزبدة ومرق الدجاج واتركيه حتى يغلي ثم غطيه واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الجزر بالكامل. إزالة الزعتر ثم هرسه في محضرة الطعام حتى يصبح طرياً. على نحو سلس والموسم. افركي شرائح اللحم بزيت الزيتون وتبليها جيداً بالملح.
- ضعي مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي زيت الزيتون وشرائح اللحم واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، ثم ارفعيها عن النار وغطيها واتركيها لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء، تذوب الزبدة في نفس المقلاة، ثم يضاف الثوم والفطر ويطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج.
- للتقديم: ضعي هريس الجزر على طبق، وقطعي اللحم إلى شرائح، ثم ضعيها على البطاطس المهروسة وقسمي الفطر فوقها.
لحم مشوي مع ريش وكباب
- كيلو ونصف من لحم البقر ثلاثي الأطراف أو شريحة لحم الخاصرة أو أي شرائح أخرى من شرائح اللحم.
- 3 حبات فلفل (أحمر، أصفر، أخضر).
- 1 بصلة حمراء كبيرة.
- زيت زيتون للتتبيل والطبخ.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو زيت ذو طعم محايد).
- البقدونس المفروم ناعماً، للتزيين (اختياري).
للنقع:
إقرأ أيضا:تعرف علي ما هو عنوان الجامعة المصرية الصينية 2025 2025- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (2 فص ثوم كبير).
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل (أو مع مسحوق الثوم).
- 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
- نقطع اللحم إلى مكعبات، نخلط التتبيلة في وعاء، ثم نضيف اللحم البقري (نتبله من 1 إلى 24 ساعة، 20 دقيقة على الأقل)، ثم نقطع الفلفل والبصل إلى مربعات ونشوي اللحم البقري (نحتفظ بالتتبيلة) والخضروات والفطر على كل سيخ.
- نضع قطعتين من الخضار بين كل قطعة لحم بقري، وندهن الكباب بالقليل من التتبيلة المحفوظة (بما في ذلك الخضار)، ونرش عليها زيت الزيتون ثم نسخن شواية أو مقلاة كبيرة على نار عالية.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت، واقلي الكباب على دفعات مع التدخين لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يتفحم قليلاً، ثم انقلي الخليط إلى طبق، وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 3 دقائق قبل الطهي، ويقدم. يخدم.