يختلف الكثير منا عندما يتعلق الأمر بحب الفراولة الطازجة وتناولها، خاصة مع قدوم فصلي الربيع والصيف، وخاصة مربى الفراولة التي نضعها على الحلويات لتزيينها أو تناولها في الصباح.
تحب الكثير من الأمهات تحضير مربى الفراولة في المنزل، والفراولة من تلك الفواكه التي يسهل تحضيرها في المنزل.
لكن يجب حفظه في الثلاجة حتى لا يفسد، خاصة أنه لا يحتوي على نكهات مضافة أو مواد حافظة. والميزة الأكبر هي أن مرضى السكري ومتبعي الحمية الغذائية يمكنهم تناوله دون خوف، لأنه من الممكن استبدال السكر بالسكر بانتظام. آخر.
سوف تحتاج
- 2 (كيلو فراولة)
- 2 (كيلو سكر أبيض)
- 1 (كوب ماء)
- 1/2 (كوب عصير ليمون)
- 1 (علبة جيلي الفراولة)
خطوات تحضير مربى الفراولة
- أولاً، اغسلي الفراولة جيداً، وأزيلي الجزء الأخضر منها بالكامل ثم قطعيها إلى نصفين.
إذا كان صغيرا، أو الربع إذا كان كبيرا - ضعيه في قدر كبير مع السكر على نار هادئة جداً وأضيفي إليه كوباً من الماء بعد أن يذوب السكر.
يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. - ثم نصفي قطع الفراولة ونضعها في وعاء آخر ونترك محلول سكر الفراولة على النار
- أضيفي عصير الليمون ومربى الفراولة وقلبي حتى تلاحظي أن القوام أصبح سميكًا
- أضيفي قطع الفراولة مرة أخرى، وحركي، وخففي الحرارة وضعي طبقاً تحت المقلاة لتجنب الحرارة
- استمري في التقليب حتى تنضج الفراولة جيداً ولا تلتصق. نتركها تبرد ونضعها في مرطبانات.
- عندما يصبح المربى جاهزا، أضف عصير الليمون، واتركه لمدة 5 دقائق وأطفئ النار
نتركها تبرد ثم نسكبها في أكواب نظيفة وجافة. - يمكنك استبدال الجيلي بملون الطعام الأحمر، حتى لو كان الجيلي أفضل من حيث القوام واللون والطعم.
شرح طريقة عمل مربى الفراولة بالقرفة
مكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي تخصصات كلية الملك عبدالله للدفاع الجوي 1445 2025- 1 (كيلو فراولة).
- 1/2 (كيلو سكر).
- 2 (ملعقة كبيرة سكر بني).
- فرك قشر البرتقال.
- 1 (عود القرفة).
- 1 (عصير ليمون).
تحضير
- نغسل الفراولة عدة مرات ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي قطع الفراولة في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر وحركي جيداً حتى ينتشر فوق الفراولة.
ثم ضعي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي. - بعد الغليان، خففي النار على نار خفيفة وأضيفي نكهة البرتقال وعود القرفة وعصير الليمون.
نترك الخليط على النار حتى يغلي، مع التحريك المستمر. - اتركي خليط الفراولة حتى تلاحظي أنه نصف مطبوخ، مع الحرص على التقليب والتحريك باستمرار حتى لا يلتصق.
- أخرج المقلاة من النار واترك المربى يبرد. ثم ضعيها في مرطبانات أو حاويات لتخزينها في الثلاجة.
شرح طريقة عمل مربى الفراولة والفانيليا
مكونات
- 1 كيلو و1/2 (فراولة).
- 1 كيلو (سكر).
- 1/2 كوب (ماء).
- 2 ملعقة كبيرة (عصير ليمون).
- لمسة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- اغسلي الفراولة جيداً عدة مرات وأزيلي الأعواد الخضراء منها.
- اهرسي الفراولة جيدًا في الخلاط حتى تتشكل كتلة سائلة.
- ضعي الفراولة المهروسة والسكر والماء في قدر على نار متوسطة.
يُغلى المزيج مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. - ثم نخفف النار ونضيف عصير الليمون والفانيليا ونترك المكونات تغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
حتى يصبح الخليط ناعماً. - نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام.
شرح طريقة عمل مربى الفراولة بقشر البرتقال
مكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي متطلبات وشروط التسجيل في جاهز كمندوب 2025 2025- 1 كيلو (فراولة).
- 1/2 كيلو (سكر).
- 1 كوب (فراولة) مخلوط بالخلاط الكهربائي.
- 1/4 ملعقة صغيرة (قشر برتقال).
- عصير نصف ليمونة.
تحضير
- ننظف الفراولة من أوراقها، ونغسلها جيداً، ونقطع الفراولة إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفراولة في الوعاء وأضيفي إليها السكر واخلطي المكونات جيداً.
- نسكب خليط الفراولة فوق خليط الفراولة حتى يذوب السكر سريعاً دون إضافة الماء.
- ضعي المقلاة على الموقد واتركيها تطهى على نار خفيفة مع تحريك الخليط.
عندما تظهر رغوة في أعلى الخليط، استخدمي المصفاة لرفعها. - استمري في تحريك الخليط وحركيه جيدًا. عندما تلاحظين أن الخليط أصبح سميكًا، أضيفي برش البرتقال.
وعصير الليمون ونحرك الخليط جيداً. - اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتكاثف.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نسكب مربى الفراولة في البرطمانات ونغلقها بإحكام.
كيف تصنعين مربى الفراولة والتوت؟
مكونات
- 250 جرام (فراولة طازجة).
- 250 جرام (توت بري).
- 225 جرام (سكر).
- قشر نصف ليمونة.
خطوات التحضير
- نغسل الفراولة والتوت جيداً ونضيف نصف وزنهما من السكر.
- قطعي الفراولة والتوت إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الفراولة والتوت مع السكر في وعاء عميق وغطيه بكيس بلاستيكي.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم قومي بتصفية خليط الفاكهة من العصير.
اغلي العصير لمدة 5 دقائق. - أضيفي الفاكهة المصفاة إلى العصير، وحركي، وأضيفي قشر الليمون واتركي الخليط يطهى لمدة 4 دقائق.
- أضيفي كيس الجيلاتين إلى المربى، واخلطي المكونات جيدًا واتركيها لمدة دقيقة.
- نرفع المربى عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه في مرطبانات معقمة.
هذا يعني أن مدة صلاحية المربى شهرين.
شرح كيفية استخدام مربى الفراولة
- يستخدم مربى الفراولة في عمل بعض الحلويات.
- يمكن تقديم مربى الفراولة على الإفطار، ودهنه على شرائح الخبز ثم تقديمه
- يمكنك تزيين أطباق الحلوى، وخاصة الكيك والتشيز كيك، بمربى الفراولة مما يمنحها مظهراً جميلاً وطعماً شهياً.
القيمة الغذائية للفراولة
تحتوي الفراولة على كمية جيدة من البروتين، حيث أنها تمد الجسم بحوالي 2% من البروتين الذي يحتاجه الجسم بشكل يومي.
الفراولة غنية أيضًا بالمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والحديد.
بالإضافة إلى فيتامين E، تحتوي الفراولة أيضًا على مجموعة مهمة من الفيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين C.
فيتامين ب المركب.
تحتوي الفراولة أيضًا على الفينولات أو البوليفينول.
فهي مضادات الأكسدة التي تحمي من السرطان.
فوائد الفراولة
- تحتوي الفراولة على عدد قليل من السعرات الحرارية
تعتبر الفراولة من الفاكهة ذات السعرات الحرارية المنخفضة، مثل (100 جرام) الفراولة الطازجة
يحتوي على 32 سعرة حرارية فقط.
لذلك فمن المنطقي إدراجه في نظامك الغذائي إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. - يقوي جهاز المناعة.
- أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية
أولاً وقبل كل شيء يوجد فيتامين C، لأن 8 حبات من الفراولة تحتوي على فيتامين C أكثر من برتقالة واحدة. - غنية بمضادات الأكسدة
وهذا يحارب الجذور الحرة ويمنع السرطان. - مصدر ممتاز لفيتامين K والمنغنيز وحمض الفوليك والبوتاسيوم والريبوفلافين وفيتامينات ب والنحاس والمغنيسيوم وأوميغا 3.
- الفراولة غنية بالألياف القابلة للذوبان
يساعد ذلك على تقليل البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف باسم “الكولسترول السيئ”، والألياف الموجودة في الفراولة.
يساعد على تنظيم عملية الهضم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل تجلط الدم. - يحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد
الفلافونويدات لها تأثير مضاد للالتهابات وتحمي القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات وتعمل أيضًا ضد التهاب المفاصل.
تخزين الفراولة
الفراولة الطازجة مليئة بالعصير والماء، مما يعني للأسف أنها تفسد بسرعة كبيرة.
ولهذا السبب نقدم لك بعض النصائح للحفاظ عليها سليمة لأطول فترة ممكنة.
- في البداية يفضل اختيار دهن الفراولة ذو اللون الأحمر الداكن.
لا ينصح باختيار الفراولة التي تميل إلى اللون الأخضر لأنها لا تنضج بعد الحصاد. - يمكن حفظ الفراولة في الثلاجة لعدة أيام قبل أن تتعفن.
- يجب غسل الفراولة جيداً قبل تناولها لتخليصها من المبيدات الحشرية.
- إذا كان هناك حبة متعفنة في العلبة، فيجب إزالتها على الفور حتى لا تتعفن الفاكهة المتبقية.