اقرأ هذه المقالة
تتكون دونات اليقطين المزججة من: هريس اليقطين، الدقيق، توابل فطيرة اليقطين، مسحوق الخبز، الحليب والسكر البني. نشكل الخليط ونشكل منه دونات جميلة ورائعة. نخبزها في الفرن حتى تنضج، ثم نخبزها في الفرن حتى تنضج، ثم نخبزها في الفرن حتى تنضج. نغمسها في خليط التثليج ونقدمها.
كيفية عمل دونات اليقطين المزجج
المكونات اللازمة لتحضير الدونات
- 2 ونصف كوب دقيق.
- 3 ملاعق صغيرة بهارات فطيرة اليقطين.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
- كوب ونصف من هريس اليقطين.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب زيت.
المكونات اللازمة لتحضير السطح المزجج
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين.
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة (قد نحتاج إلى المزيد لتخفيف الكريمة).
كيفية التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر صينية خبز الكيك، أو صينية خبز الدونات، وندهنها بالقليل من الدهون (رش الزيت أو الزبدة).
- ثم خذ وعاءًا كبيرًا واخلط فيه الدقيق مع توابل فطيرة اليقطين ومسحوق الخبز والملح.
- ثم نأخذ وعاء متوسط الحجم ونضيف فيه اليقطين والحليب والسكر البني والزيت والبيض والفانيليا ونخلطهم معًا.
- ثم أضيفي حوالي ثلث خليط الدقيق إلى الخليط الرطب واخلطيهم جيداً. ثم أضيفي خليط الدقيق المتبقي واخلطيهم جيدًا.
- وبمجرد أن يمتزج جزئياً، نخلطه بالملعقة حتى يمتزج جيداً، ثم نوزع الخليط في قوالب الدونات بحيث نملأها إلى النصف.
- إذا لم يكن لدينا قوالب، نضع الخليط في كيس كبير قابل للإغلاق، ونفتح فتحة في الزاوية السفلية ونضغط عليه لتشكيل دونات سهلة وأنيقة.
- ثم ندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة (12 إلى 14) دقيقة، أو حتى تتماسك الدونات.
- ثم اتركها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق ثم انقلها بعناية إلى الرف حتى تبرد تمامًا.
- بعد ذلك، نصنع السطح المزجج، ونخفق السكر مع توابل فطيرة اليقطين، وملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة، ونضيف الكريمة المتبقية إذا لزم الأمر لتخفيف الخليط.
- ثم نغمس الجزء العلوي من الدونات في خليط الصقيل ونقلبه ونتركه لبعض الوقت ونقدمه.
مصدر:
مطبخ ريحانة . بقلم : ريحانة عبدالله .أطباق خاصة. بقلم: أم ريما.هناك داينرز من كل بلد. بقلم : الشيف أسامة .المطبخ السعودي والشرقي. بقلم : رابحة أحمد حافظ .