تعرف علي إي عربي – طريقة عمل الفتة المصرية بالدجاج 2025

الفتة طبق عربي معقد يتم إعداده بشكل جميل. تعتبر الفتة أيضًا وجبة احتفالية يتم تقديمها تقليديًا خلال العيد أو المناسبات الخاصة الأخرى. هناك أنواع مختلفة من الفتة: المصرية واللبنانية والسورية. سنشرح في هذا المقال طريقة تحضير الفتة المصرية بالدجاج والتي تتكون من عدة مكونات أهمها الخبز والأرز والدجاج أو أي حبوب والصلصة والمكسرات.

هكذا تحضرون الفتة المصرية بالدجاج

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج

• تزن الدجاجة الكاملة حوالي كيلو ونصف.

• بهارات عربية حسب الرغبة.

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة.

• ملح للتذوق.

• فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة.

المكونات اللازمة لتحضير صلصة الطحينة

• 1 كوب زبادي.

• ربع كوب طحينة.

• 3 ملاعق كبيرة من الماء.

• ملح للتذوق.

المكونات اللازمة لتحضير الأرز

• 1 ملعقة كبيرة زبدة، ويمكن استبدالها بالزيت.

• كوب ونصف من الأرز المصري.

• حبتان من الهيل.

• ملح للتذوق.

المكونات اللازمة لتزيين الطبق

• 3 قطع من الخبز العربي، مقطعة إلى مكعبات.

• القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• نصف كوب من اللوز الخام.

• 1/4 كوب صنوبر، اختياري.

كيفية التحضير

• نتبل الدجاج أولاً بالملح، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة 20 دقيقة.

• نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.

• نقوم بعد ذلك بإخراج الدجاج من الثلاجة وتتبيله بالبابريكا والكمون وبذور الكزبرة المطحونة.

• نقوم بعد ذلك بشوي الدجاج في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة، ثم نفحصه ونشويه لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

• ثم نحضر مقلاة ذات حجم مناسب ونضيف إليها زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة ونقطع الخبز إلى مربعات مقاس 2 سم ونشويه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.

• ثم نحضر قدراً ونضعه على نار متوسطة ونضيف إليه الزبدة ونضيف الأرز ونطهوه مع التحريك حتى يصبح شفافاً.

• ثم نسكب المرق فوق الأرز ونضيف الهيل وورق الغار ونغلق الغطاء حتى يغلي.

• ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يمتص كل الماء وينضج الأرز.

• في هذه الأثناء نقوم بتحضير صلصة الزبادي والطحينة، ونخلط جميع المكونات معاً، ونتذوق النكهة، ونضبط البهارات.

كيفية التقديم

عندما يصبح كل شيء جاهزاً، نضع طبقة من الخبز في قاع طبق بايركس ونسكب فوقها القليل من صلصة الزبادي والطحينة، ثم نغطي الصلصة بطبقة من الأرز ونسكب المزيد من صلصة الزبادي والطحينة فوقها. هو – هي . ثم نضع الدجاج فوقه ونضيف المزيد من الصلصة ونرش فوقه المكسرات المحمصة والبقدونس المفروم ويقدم فوراً.

في النهاية، يمكن القول أن مصطلح الفتة يعني الخبز المنقوع، وبالتالي فإن المخزون الجيد ضروري ليس فقط للخبز ولكن أيضًا للأرز. تستخدم أيضًا في الفتة صلصة الخل وصلصة الثوم وصلصة الزبادي وصلصة الطحينة.