تعرف علي إي عربي – طريقة عمل البرغل مع الدجاج والأعشاب 2025

ويعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق المحضرة في معظم المأكولات العربية. يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة لتصبح طبق غداء لذيذ ومفيد. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضراء أو صلصة من اختيارك.

هكذا تحضرين البرغل بالدجاج والأعشاب

الأجزاء

• 2 كوب برغل خشن مغسول.

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

• 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.

• 2 فص ثوم، مهروس (أو مفروم).

• ملح الطعام، حسب الرغبة.

• 3 ملاعق كبيرة من الكشمش.

• 2 كوب ماء مغلي.

• نصف كوب من الشبت المفروم.

كيفية التحضير

• أولاً، ضعي الكشمش في وعاء صغير، وأضيفي إليه عصير الليمون واتركيه جانباً.

• ثم نضع أفخاذ الدجاج في وعاء كبير ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والقرنفل والهيل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونضعهم جانباً ونتركهم في التتبيلة.

• ثم أحضري مقلاة مقاس 30 سم بغطاء وسخني فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع ويُطهى مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 إلى 16 دقيقة.

• ثم في اللحظة الأخيرة نضيف الثوم ونطهوه بعناية لمدة دقيقة لأن الثوم يحترق بسرعة. نضع البصل والثوم في طبق ونتركه جانباً.

• ثم نعيد المقلاة إلى النار ونضيف أفخاذ الدجاج ونطهوها لمدة 5 دقائق على كل جانب. وبعد أن تنضج نضعها في طبق كبير ونغطيها بورق الألمنيوم ونتركها جانباً. .

• ثم نزيل العصائر من المقلاة، ونضع بعض الكميات المتبقية من البهارات في المقلاة، ونضيف البرغل ونطهوه لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر، على نار متوسطة.

• ثم أضيفي الدجاج والبصل والثوم والكشمش وأعواد القرفة إلى المقلاة، ثم وزعي الدجاج بالتساوي في المقلاة، مع التأكد من تغطية كل قطعة بالبرغل.

• ثم يُسكب كوبين من الماء المغلي فوق الخليط، ويُتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع (أو أكثر) من الفلفل الأسود، وتُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى بغطاء ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

• ثم نرفع المقلاة عن النار ونزيل الغطاء ونضع قطعة من المناشف الورقية على الوجه ونعيد الغطاء ونتركه لمدة (10 إلى 15) دقيقة.

كيفية التقديم

نسكب الخليط في طبق واسع ونضيف الأعشاب ونحرك ونتذوق ونتبل إذا لزم الأمر ونقدمه على الفور.