تعرف علي إي عربي – طريقة تحضير فطيرة الكوسا التركية 2025

فطيرة الكوسة التركية هي فطيرة لذيذة وغنية مصنوعة من جبنة الريكوتا والفيتا. هذه الوصفة التركية سهلة التحضير ولذيذة جداً وغنية بالفيتامينات.

طريقة تحضير فطيرة الكوسة التركية

الأجزاء

• 6 حبات كوسة متوسطة، مبشورة.

• 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم مفرومة.

• 12 ورقة من معجنات الفيلو، مذابة.

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم.

• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

كيفية التحضير

• ستحتاجين في هذه الوصفة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح لأن جبنة الفيتا مالحة ويمكننا الاستغناء عن الملح تمامًا إذا أردنا ذلك.

• أولاً نبشر الكوسة ونضعها في مصفاة لمدة ساعة تقريباً.

• ثم سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل المفروم واطهيه (3-4) دقائق حتى يصبح شفافاً واتركيه ليبرد.

• نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• ثم نقطع البقدونس والشبت والنعناع ونحضر وعاء ونخلط جبنة الفيتا والبيض ونضيف الملح والفلفل.

• ثم نعصر الماء الزائد ونضع الكوسة في وعاء كبير ونضيف إليها خليط البصل والأعشاب والبيض وجبنة الفيتا.

• ثم ندهن قاع طبق فرن (30 × 25 سم) بزيت الزيتون، ونضع الطبقة الأولى من عجينة الفيلو، وندهنها بزيت الزيتون، ونستمر في ذلك حتى يصبح لدينا 6 طبقات.

• نسكب بعد ذلك حشوة الكوسة في طبق الخبز ونغطيها بورقة من عجينة الفيلو وندهنها بزيت الزيتون ونستمر حتى نحصل على 6 طبقات من عجينة الفيلو.

• ثم نطوي حواف العجينة، وندهن الجزء العلوي بالكامل بزيت الزيتون، ثم نصنع عدة ثقوب في العجينة بالسكين.

• ثم نضع فطيرة الكوسة اللذيذة في الفرن ونضعها في الوسط ونخبزها لمدة ساعة أو حتى تصبح القشرة مقرمشة وتكتسب اللون البني الذهبي.

كيفية التقديم

بعد خبز فطيرة الكوسة نقطعها إلى مربعات ونقدمها ساخنة كطبق رئيسي نباتي، أو كطبق جانبي مميز ولذيذ.