طريقة عمل عجينة اللازانيا
مكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من الماء.
كيفية التحضير:
- نحضر وعاء صغير، ونضع فيه الملح، والبيض، ونخفق.
- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الدقيق، والبيض، والزيت، ونعجنهم جيدًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الماء، ثم أخرى، حتى تتماسك العجينة.
- نغطي الوعاء بورق النايلون ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة.
- تُقسم العجينة إلى ستة قطع ثم تُفرد العجينة بآلة عجينة المعكرونة أو بالبكرات إلى سمك 1 إلى 1.5 ملم.
- تحضير صينية الخبز بورق الخبز، وتقطيع العجينة إلى مستطيلات أو مربعات متساوية الحجم، ثم وضعها في صينية الخبز.
- نتركها في الشمس لمدة ثلاثين دقيقة حتى تجف، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونتركها في الشمس لمدة ثلاثين دقيقة.
- قسمي العجينة إلى أطباق قصدير، وضعي كيساً بلاستيكياً بين كل مستطيل، ثم لفيه جيداً، ثم ضعيه في الفريزر.
- إذا استخدمنا العجينة، نغلي كمية كبيرة من الماء الذي يوجد فيه الملح، ثم نضع مربعات اللازانيا ونتركها حتى ترتفع عن الماء، ثم نخرجها من الماء ونبدأ بتحضير طبق اللازانيا.
ما هي طريقة عمل عجينة اللازانيا الإيطالية؟
مكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي خطوات حجز تذاكر سينما الراشد مول ابها أونلاين 2025- 200 جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
- 2 بيضة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
كيفية التحضير
- نخلط الدقيق ونضيف إليه: البيض والملح وزيت الزيتون، ثم نخلط جميع المكونات بشوكة كبيرة ونضيف الماء تدريجياً، ونعجن جميع المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي أو باليد.
- نستمر بإضافة الماء أثناء العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة بورق النايلون، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج العجينة.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ثم نفرد العجينة بواسطة النشابة أو النشابة مع مراعاة الفردية، بحيث تكون العجينة ناعمة ورقيقة ومستطيلة الشكل مثل اللازانيا الجاهزة. .
- ضعي اللازانيا في صينية الخبز واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تجف.
- نضع كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة ونتركه يغلي حتى الغليان، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح.
- ضعي قطع العجين في الماء واتركيها لعدة دقائق حتى تنضج.
- نخرج اللازانيا من الماء ونصفيها جيداً ونتجنبها حتى تجف. لا تضيفي كل قطعة فوق بعضها البعض حتى لا تلتصق.
عجينة اللازانيا
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 كوب ماء ساخن.
كيفية التحضير
إقرأ أيضا:تعرف علي …. أعراض الإصابة بقرحة الرحم 2025- نجهز وعاء ونضع فيه الدقيق والبيض ونصف كمية الملح، ثم نضيف نصف كمية الماء ونصف كمية زيت الزيتون والملح ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة. .
- غطي العجينة بكيس من النايلون البلاستيكي واتركيها حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى قطع كبيرة ثم نفردها بواسطة شوبك خشبي حتى تصبح العجينة رقيقة وناعمة.
- نترك عجينة اللازانيا لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح العجينة.
- ضعي بقية الماء الساخن في مقلاة على النار، ثم أضيفي بقية زيت الزيتون وكذلك بقية الملح، ثم أضيفي قطع اللازانيا وحركيها جيداً حتى تنضج.
- نرفع اللازانيا عن النار ونتركها حتى نستخدمها.
هكذا تصنع اللازانيا باللحم المفروم
مكونات
- 10 شرائح لازانيا مطبوخة مسبقاً.
- نصف كيلو مفرومة ناعماً.
- 1 بصلة، مقشرة ومفرومة ناعماً.
- طماطم طرية مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة رأس طماطم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، الملح، الأعشاب المشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- خمس أوراق نعناع طازجة.
كيفية التحضير
- نسخن الزيت في مقلاة ونضعه على النار، ثم نضع البصل واللحم والطماطم ومعجون الطماطم، ثم نضيف إليه خليط البهارات مع التحريك المستمر حتى يذبل الخليط، ثم نطفئ النار ونتركه. وحدها. هو – هي.
- نحضر صينية خبز وندهنها بالزبدة ثم نضع نصف شرائح اللازانيا ونضيف إليها خليط اللحم والطماطم.
- أضيفي باقي كمية اللازانيا المطبوخة إلى الخليط وزينيها بالجبن المبشور.
- أدخلي الطبق إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا. ثم نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونزينها بأوراق النعناع الطازجة.
هكذا تصنع اللازانيا بالدجاج
مكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي الم في الخصية اليسرى والفخذ 2025- 2 كوب صلصة بيتزا جاهزة.
- 10 شرائح لازانيا مطبوخة.
- 4 قطع دجاج فيليه، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والبابريكا الحارة، والزبدة المخففة.
- نصف كوب: سبانخ طازجة مفرومة ناعماً، جبنة بارميزان مبشورة، كريمة جاهزة.
- 3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مبشورة.
- بصلة واحدة، مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة بيستو جاهزة.
- 2 كوب صلصة بشاميل جاهزة.
كيفية التحضير
- نسخن الزبدة في المقلاة على النار ونضيفها إلى خليط البصل والدجاج والأعشاب مع التحريك جيداً.
- أضيفي: جبنة الفيتا، كريمة الطبخ، السبانخ، صلصة البيستو وحرك جميع المكونات جيداً حتى ينضج الخليط، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- نحضر طبق خبز كبير، ندهنه بالقليل من الزيت ونضع فيه اللازانيا المطبوخة، ثم نضيف إليها خليط الدجاج والسبانخ ونلفها على شكل رولات متوسطة الحجم.
- يُزيّن طبق اللازانيا بجبنة البارميزان، ويُوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا جيداً.
كيف تحضرين عجينة اللازانيا الخفيفة؟
مكونات
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- كوبان من دقيق السميد.
- خمس بيضات.
- كوب من زيت الزيتون.
- قليل من الملح.
- كأس من الماء.
كيفية التحضير
- تحضير العجانة الكهربائية، ثمّ خلط دقيق السميد، والدقيق الأسمر.
- أضيفي: البيض، قليل من الملح، زيت الزيتون والقليل من الماء ثم اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة لتبرد ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نستخدم شوبكًا أو آلة المعكرونة لتوزيع قطع العجين وتشكيل الشرائط.
- اغليها في الماء والملح حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل عجينة اللازانيا، وكيفية عمل عجينة اللازانيا الإيطالية، وكيفية عمل عجينة اللازانيا باللحم المفروم، وكيفية عمل اللازانيا بالدجاج، وكيفية عمل عجينة اللازانيا الخفيفة.