تعرف علي طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات 2025

طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن

مكونات

• فرخة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة أعشاب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• حبة فلفل أخضر حلو.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل مع الزهرة.
• بصلة
• 2 جزرة.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

كيفية التحضير

• اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والخل والبهارات في وعاء.
• ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل والكركم والثوم والزنجبيل.
• تخلط جميع المكونات وتتبل الدجاج جيداً من الداخل والخارج.
• نقطع البصل إلى قطع ونضعها في الدجاج.
• نقطع الفلفل والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضع جزءًا من التتبيلة على الخضار.
• نوزع الخضار في طبق الخبز ونضع الدجاج فوقها.
• أدخلي صينية الخبز إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر.
• ضعيها على طبق التقديم وقدميها بالعصا والشفة.

هكذا تحضرين الدجاج المشوي بالزبادي

مكونات

• فرخة.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة.
• 3 بصل مفروم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، كزبرة جافة، مسحوق زنجبيل، زعتر جاف وكمون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• كوب من الزبادي.

كيفية التحضير

• ضعي الطماطم والبصل واللبن والثوم في وعاء الخلاط.
• نخلط جميع المكونات جيداً ثم نضيف الخل والزيت.
• ننقع الدجاج جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• ضعي الدجاج في طبق فرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
• ضعيه في وعاء التقديم مع الأرز والخضار بالصحة والعافية.

هكذا يتم تحضير الدجاج المشوي على الفحم

مكونات

• فرخة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، كزبرة مجففة، بابريكا.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• أربع حبات بصل.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف كوب من الصلصة الحارة.

كيفية التحضير

• في وعاء، أضيفي جميع البهارات مع الصلصة الحارة وحركي.
• ثم يضاف البصل والثوم مع التقليب.
• ثم أضيفي الخل وعصير الليمون واخلطي جميع المكونات جيدًا.
• ننقع الدجاج جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• ضعي الدجاج على أسياخ الشواية ثم ضعيها على الشواية فوق الفحم.
• يُقلب الدجاج باستمرار حتى لا يحترق وينضج من جميع الجوانب.

هكذا تحضرين الدجاج المشوي مع البصل في الفرن

مكونات

• نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
• كوب من الطماطم المبشورة.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كيفية التحضير

• نخلط البصل مع الملح والفلفل الأسود والهيل.
• دجاج محشو بالخيوط.
• ضعي الدجاج في طبق الخبز وأضيفي إليه الطماطم المبشورة.
• أدخلي الطبق إلى الفرن حتى ينضج تماماً، أي لمدة ساعة تقريباً.
• يقدم في طبق التقديم، حنا وشفاء.

هكذا تحضرين دجاج نجلاء الشرشابي المشوي

مكونات

• فرخة.
• ملعقة زيت.
• بصل مبشور.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل والزعتر والفلفل الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الزبادي.

كيفية التحضير

• اضغط على البصل المفروم وأخذ البصل.
• اخلطي ماء البصل مع الزبادي وعصير الليمون.
• ثم يخلط البصل والملح والفلفل ويضاف إلى خليط الزبادي.
• ثم أضيفي الفلفل الحار وإكليل الجبل والزعتر والكمون.
• ننقع الدجاج جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• نضعها في طبق الخبز، ثم ندهنها بالزيت، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل الفراخ المشوية على يد الشيف علاء الشربيني

مكونات

• نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
• ملعقة كبيرة من ماء البصل.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر وجوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

كيفية التحضير

• اخلطي ماء البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات والزعتر وجوزة الطيب وزيت الخل.
• يقلب الخليط جيداً ثم تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة.
• ضعي الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ضعي قطع الدجاج على الشواية الكهربائية وحركيها حتى تنضج تماماً.
• تقدم ناجتس الدجاج ساخنة مع الخبز المحلي والسلطات والحنا والشفاء.

هكذا تحضرين الدجاج المشوي على الفحم كما هو الحال في المتجر

مكونات

• دجاجة كاملة.
• 4 ملاعق زيت.
• نصف كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• 2 حبة مبشورة.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المشوية.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية التحضير

• نضع الماء والكمون في وعاء الخلاط، ونبشر البصل، ونصفي المكونات جيداً.
• ثم أضيفي شرائح الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والخل.
• نخلط المكونات ثم نضيف الزيت والكزبرة المجففة وجوزة الطيب والبهارات ونخفق المكونات جيداً مرة أخرى.
• يُضاف الخليط إلى الدجاج ويُتبل بالداخل والخارج وتحت الجلد ويُوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات.
• ضعي الدجاج على سيخ الشواية واقليه على الفحم مع التحريك حتى ينضج.
• نضع الفحم في ورق الألمنيوم ونضيف إليه ملعقة السمن ونغطي الدجاج بالفحم حتى يمتص رائحة الشواء.
• يقدم الدجاج المشوي في طبق التقديم مع الخبز المحلي والسلطات والحنا والشفاء.

طريقة عمل الدجاج المشوي بوصفة بسيطة

مكونات

• دجاجة كاملة
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة من الزعتر الجاف.
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر.

كيفية التحضير

• نخلط جميع المكونات السابقة جيداً في وعاء عميق.
• ثم نضع الدجاج في التتبيلة ونضع التتبيلة من الداخل والخارج وتحت الجلد.
• نترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة ست ساعات.
• ضعي الدجاج في طبق الخبز لمدة ساعة حتى ينضج تماماً ويتحمر من جميع الجوانب.
• تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية، هناء وشفاء.

طريقة عمل الدجاج المشوي الشيف الشربيني

مكونات

• دجاجة كاملة.
• كوب من الزبادي.
• بصلة.
• ملعقة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة سمن .
• كركديه.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

كيفية التحضير

• كان الدجاج تماما من العظام.
• يوضع البصل وصلصة الطماطم والثوم واللبن والقرفة والملح والفلفل والزيت في وعاء الكبة.
• تخلط جميع المكونات جيدا.
• ضعي عصير الكركديه على الدجاج.
• ثم أضيفي خليط التتبيلة إلى الدجاج.
• ضعي الدجاج في طبق الخبز حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر، في المنتصف وعلى الشفاه.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالبهارات

مكونات

• وزن الدجاجة كيلو ونصف.
• كوب من ماء البصل.
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.

كيفية التحضير

• يخلط ماء البصل مع الملح والفلفل في وعاء ويقلب جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
• يُضاف باقي البهارات ويُحرَّك ويُضاف الدجاج إلى التتبيلة.
• ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• ضعي الدجاج في طبق الفرن وغطيه بورق الألمنيوم.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، حتى ينضج ويتحول سطحه إلى اللون البني.

وأخيراً تعرفنا على طرق وخطوات مختلفة لطهي الدجاج المشوي على الفحم مثل المحلات التجارية وطرق شواء الدجاج في الفرن بصحة جيدة.