مكونات البيض
يتكون البيض من جزأين، لكل منهما مصالحه الخاصة، ومنها:
- البروتين: يشكل بياض البيض غالبية البروتين الموجود في البيض، بنسبة 4 إلى 5 جرام من البروتين في البيض. كما أنها تحتوي على الليوسين، وهو حمض أميني يعمل بدوره على فقدان الوزن. .
- صفار البيض: هو الجزء الداخلي من البيضة ويحتوي على الفيتامينات والبروتينات مثل فيتامين ب12 وفيتامين أ، ويعتبر صفار البيض من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د بشكل طبيعي. كما يحتوي صفار البيض على الفوسفور والحديد والسيلينيوم، إذا قامت المزارع بتغذية الكتاكيت بالأوميجا 3. وهذا سيجعل البيض مفيداً جداً، لذلك ينصح بتناول البيض الذي يحتوي على الأوميجا 3.
السعرات الحرارية في البيض
يدخل البيض في العديد من الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، وذلك لأن البيض منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين والمعادن المفيدة لجسم الإنسان وبناء العضلات. تحتوي على الدهون والبروتينات، مما يمنحها القدرة على شعور الإنسان بالشبع. تعتبر من الأطعمة التي ينصح بتناولها في الصباح، حيث تصل كمية السعرات الحرارية في البيضة الواحدة إلى 87 سعرة حرارية، مقسمة بين الصفار والبروتين. يحتوي الصفار على أكبر كمية من السعرات الحرارية، بواقع 55 سعرة حرارية، بينما تحتوي البيضة على 17 سعرة حرارية فقط، لذا… تنصح معظم الحميات الغذائية لإنقاص الوزن بتناول البيض فقط، حيث يحتوي على سعرات حرارية أقل من الصفار.
إقرأ أيضا:تعرف علي فوائد زيت السمك لزيادة الوزن .. “فاتح للشهية وغني بالفيتامينات” 2025العناصر الغذائية الموجودة في البيض
يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة في بناء الجسم والعضلات بطريقة صحية وسليمة. تحتوي البيضة الواحدة على ثلاثة أنواع من الدهون المفيدة للجسم، وهي الدهون المتعددة غير المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المشبعة. ثالث. أنواع الدهون التي يحتوي عليها البيض، لكن البيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. والجدول التالي يوضح فوائد البيضة الواحدة:
- إجمالي الدهون 5 جرام.
- البروتين، أحد العناصر المهمة، موجود في 6 جرام.
- الكربوهيدرات قليلة في البيض، 0.6 جرام.
- الصوديوم: يفيد في تغذية الجسم، 63 ملغ.
- البوتاسيوم 63 ملغ من المعادن المفيدة الموجودة في البيض.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض
يوجد العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة والصحية في البيض. يحتوي البيض على كميات صغيرة من فيتامين E وفيتامين K وفيتامين B6. كما أنها تحتوي على الكالسيوم والزنك. هناك العديد من المعادن الأخرى الموجودة في البيض، وهذه هي الكميات الموصى بها التي يجب عليك تناولها يومياً، وهي تشمل:
- فيتامين أ بنسبة 6%.
- تم العثور على حمض الفوليك بنسبة 5٪.
- فيتامين ب5 7%.
- فيتامين ب12 9%.
- فيتامين ب2 15%.
- الفوسفور موجود بنسبة 9٪.
- تم العثور على السيلينيوم بنسبة 22٪.
فوائد البيض
للبيض فوائد كثيرة لاحتوائه على عناصر مهمة يحتاجها الجسم خلال اليوم ليتمتع بصحة جيدة. كما يستخدم البيض في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، كما تحافظ الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض على صحة الإنسان من خلال توفيرها له. تزويد الجسم بكل هذه العناصر لتقوية كافة أجهزة الجسم. حتى يتمكن من القيام بجميع وظائفه الحيوية، ومن فوائده ما يلي:
إقرأ أيضا:تعرف علي علاج الاكتئاب في المنزل 2025- يعمل البيض على مستوى الكولسترول النافع على الاتجاهات: أجريت دراسة لتوضيح تأثير البيض على مستويات الكولسترول، والذي يسمى أيضاً البروتين الدهني عالي الكثافة. تناول بيضتين يوميا لمدة ستة أسابيع يزيد من مستوياته. من الكولسترول النافع 10% من المتوسط دون تناول البيض. ويجب التوضيح أن ارتفاع نسبة الكولسترول يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض المشاكل الصحية الأخرى التي تؤثر سلباً على صحة الإنسان.
- يساعد البيض في الحفاظ على صحة العين: وذلك لاحتواء البيض على كمية عالية من اللوتين والزياكسانثين، اللذين يعملان كمضادات للأكسدة، وبسبب وجودهما في شبكية العين، يحافظان على صحة العين وسلامتها وحمايتها. كما أنها تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الضمور البقعي. يعد المرض المعروف بإعتام عدسة العين والذي يحدث بسبب ضعف البصر من الأمور المزعجة التي يمكن أن يعاني منها الإنسان.
- البيض يقلل الدهون الثلاثية:
يعتبر البيض الغني بالأوميجا 3 من أفضل وأفضل الطرق لتقليل الدهون الثلاثية، وقد أثبتت الدراسات أن تناول البيض الغني بالأوميجا 3 على مدار الأسبوع ولمدة ثلاثة أسابيع أخرى يزيد نسبة هذه الدهون بنسبة 16 إلى 18%. تخفيض. . نتيجة لخفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- البيض يساعدك على الشعور بالشبع:
يعتبر البيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، وهي من الأطعمة التي تشعر الإنسان بالشبع، وبالتالي تقلل من السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان. يستخدم البيض كمؤشر لقياس قدرة الأطعمة على تحفيز الشعور بالشبع، حيث أثبتت بعض الدراسات أن تناول البيض كبديل للخبر في وجبة الإفطار يجدي نفعاً. فيما يتعلق بخسارة الوزن، إلا أن دراسة أخرى أجريت على 30 امرأة انزعجت من اتجاهات أوزانهن، فتناولن البيض على الإفطار بدلاً من الخبز، وقد نجح هذا الأمر. يشعرون بالشبع، مما يدفعهم إلى تناول كميات أقل من الخبز وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المكتسبة.
إقرأ أيضا:تعرف علي كم مطار في السعودية 2025نسبة البروتين العالية في البيض تساعد على عملية التمثيل الغذائي للصقر، أي معدل حرق الجسم، مما يساعد في حرق السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الوزن نتيجة الشعور بالشبع الذي ينتجه البيض.
- الحفاظ على صحة الدماغ:
يساعد البيض في الحفاظ على صحة الدماغ حيث أنه مصدر جيد لمادة الكولين التي تلعب دوراً هاماً في حماية الدماغ والحفاظ عليه سليماً من التلف أو أي قصور في الدماغ.
في النهاية، يعتبر البيض المسلوق من أكثر الأطعمة المستخدمة في الأنظمة الغذائية الصحية أو حتى لإنقاص الوزن، كما يمكن استخدامه أيضًا للحفاظ على الوزن، وعلى الرغم من أن البيض مكون واحد إلا أنه يختلف من الداخل في السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. لذلك يحتوي صفار البيض على الرغم من أن البيض يحتوي على أعلى نسبة من السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.